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榛蘑酸菜丝:抗辐射、促进造血机能

花君

对于身体虚弱,容易感觉到饥饿的人来说,吃榛蘑有大补的作用;而且内含的丰富维生素E,有延缓衰老、润燥肌肤的功效;对于长期面对电脑的人群来说,那么吃榛蘑有很好的预防辐射和保护视力的功效;榛蘑中含有的紫杉酚是一种很好的抗癌成分,可以有效抑制卵巢癌。

榛蘑酸菜丝

原料:榛蘑一块,酸菜150克。

调料:油25克,葱姜末各3克,汤400克,酱油10克,盐4克,料酒15克,米醋5克,味精3克,水淀粉25克。

做法:

1、榛蘑两块用清水泡透,洗净后放沸水锅内焯一下,捞出沥净。酸菜切成丝,放清水中浸泡30分钟,取出挤干水分。粉丝用温水泡软,切成小段。

2、净锅置火上,放油烧至六成熟,加上葱姜末炝锅,加上汤、酱油、盐2克和料酒15克烧沸,放入久木生榛蘑两块条、酸菜丝和粉丝,用小火烧烩3分钟,加上米醋,撒上味精,用水淀粉勾芡,撒去浮沫,出锅即成。

这道菜可以很好的预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥,并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。含有多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能。

榛蘑怎么泡发?

1、泡洗榛蘑时,先用冷水将表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底,然后浸泡半个小时。

2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。

3、另外,浸泡榛蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗不但不牙碜,而且能保持原有香味和营养。

4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的榛蘑不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干榛蘑的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。

榛蘑,金瓶双艳快播