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什么是虫草花?怎样挑选虫草花?

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  相信大家都听说过虫草花这种植物,虫草花含有非常丰富的蛋白质和氨基酸,对于滋补身体大有益处,但是很多人却不太了解虫草花,只从字面意思去理解,那么到底什么是虫草花呢?

  什么是虫草花?

  虫草花之所以会有这个名字,就是因为它的形态比较优美,是金黄色的,看起来就像花朵一般。实际上它就和金针菇一样从菌体上长出来的。就不要以为虫草花是冬虫夏草的花朵了,其实,虫草花就是用一种真菌培养基制作出来的,也就是仿造天然虫草含有的养分制作出来的真菌类植物,是虫草子实体,含有丰富的蛋白质,其中包含有18种氨基酸,同时还含有17种微量元素,12种维生素,维生素中包含有维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素B6,维生素B12,维生素C,维生素D,维生素E。

  虫草花和平常常见的香菇、平菇等食用菌都是非常相似的,只不过虫草花生长的环境和条件是不一样的,一定要和冬虫夏草区分开来。商家给虫草花取了这个好听的名字,就是吸引人们购买,但是它的价格是比虫草便宜,这样我们也应该能够想到,它并不是多么珍贵,但却有一定的营养价值的。

  如何挑选虫草花?

  虫草花的培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样,除了主料,还要添加一些辅料的,这些因素会影响到产品的颜色,所以颜色一般不能成为挑选虫草花的准则。

  挑选时,首先要看包装,正规出产的虫草花应该标注厂名、生产日期,甚至其中的虫草酸含量——虫草酸的含量多少,直接决定了虫草花的品质以及价格。虫草花的主要生产基地在新会,北方也出产虫草花,但不如新会的规模大。

  然后,看虫草花的个头,不需要太粗或者太长,纤细而粗壮、头部子实体数量较多的虫草花,品质是比较好的。最后,闻虫草花的香味,菌类的香味越浓越好。

  泡洗虫草花时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的。不过水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。

  另外虫草花在保存的时候一定要注意防潮、防蛀和防虫,如果需要保存半年以上,在储存虫草花的地方旁边还要摆放干燥剂,以更好地防潮。大家都学会了吗?

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