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红菇的营养价值对人体有哪些好处?红菇的美食做法

花仙子

又到了吃野生菌的季节,在野生菌市场可以看见各种各样的野生菌,一眼望去颜色各异,其中最显眼的要数红菇了,红菇的养生非常鲜艳,不当没有毒营养还很丰富,下面我们一起来看看吃红菇对人体的好处以及怎么做红菇好吃。


  红菇的营养价值

  1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

  2、红菇含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

  3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

  4、同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

  5、吃一些红菇还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。


  红菇的美食做法

  红菇鸡汤

  用料:鸡肉半只,姜少许,红菇十朵,盐

  做法:

  1、红菇冲洗干净,用两碗冷水浸泡红菇红菇;

  2、煮一锅开水下鸡块,焯下水,冲洗干净血沫;

  3、砂锅煲一锅开水,下鸡块和姜片,大火煮开小火煲一个半小时;

  4、煲一个半小时后把红菇浸泡的水倒进去煮开加红菇煮十分钟,加盐就可以了。

  红菇排骨汤

  食材:排骨500g,红菇35g,姜3片,盐适量,胡椒粉适量

  做法:

  1、排骨用流动的清水冲洗干净后,放入水中浸泡20分钟左右;

  2、洗好的排骨放进汤煲里,加入姜片,加没过食材2倍量的清水,大火烧开,转小火煲2小时;

  3、红菇剪去带泥土的菇脚,用流动的清水洗掉浮尘后,取小碗净水浸泡约10分钟;

  4、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里,再煮10分钟左右;

  5、调入盐,胡椒粉调味即可。


  怎么辨别红菇?

  正宗红菇盖上中央有凸起,盖子比较厚实,深红色,脚的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口。红菇到现在为止还是无法人工栽培,所以是纯天然食品,但红菇品种很多,只有正宗红姑才有独特的营养价值,其它品种的红菇只是普通的菜菇。

  红菇一般以煲汤为主,营养价值更好,也可用作炖、炒等其他做法,经常食用可使人皮肤细润,还具有增加机体免疫力等作用,是非常好的天然营养食品。

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