茶树菇美味可口，无论是用来煲汤，还是用来素炒都适宜，我们在外面购买的茶树菇基本都是干茶树菇，但是很多人都不会做，在泡发与烹饪方法上掌握不好，下面小编给大家分享一些干茶树菇的做法与处理方法吧。
茶树菇干的做法
干锅茶树菇
材料：茶树菇、小排、黑木耳
配料：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶、洋葱、料酒、盐、鸡精、酱油、糖
做法：锅里放油，放配料1，炒炒放小排。喷料酒，放盐、鸡精、酱油。加些水炖一会，放茶树菇及木耳。水差不多收干，我把它转移到了我新买的小锅子里，点上酒精。
烧茶树菇
材料：新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花
做法：新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份;蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀;锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香;倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
茶树菇排骨汤
材料：排骨500克、茶树菇(干)50克、生姜一块排骨500克
做法：排骨飞水后，冲洗干净浮沫;生姜切片;茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净;全部材料放进汤锅，加入10碗清水;大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
在处理干茶树菇的时候，需要用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
干茶树菇的营养价值
干茶树菇含有大量的氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。其菇柄脆嫩爽口，味道清香，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。
常吃茶树菇能帮助提高身体抵抗力，能够促进消化，缓解便秘，还能够为人体提供大量的热量，因此是很有好处的，日常是可以经常食用干茶树菇来调理身体的。
干货的菌类一般都是炖汤吃，不断有茶树菇的香气溢出,整锅汤还没喝，就闻到森林独特的树木气息，喝一口鲜美无比。如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定难以嚼动。
