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猴头菇受欢迎的原因

花君

  猴头菇可能很多人都没有吃过,但是一定有所耳闻,因为各种电视、综艺的广告赞助商都可以看到猴头菇产品的影子,例如,猴头菇饼干、猴头菇米昔等。那么猴头菇都有哪些营养价值让它如此受欢迎呢?快来和小编一起走近猴头菇,探索猴头菇的知识吧。

  猴头菇的营养价值

  在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。

  营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。[1]猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。

  古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能 :补脾益气,助消化。猴头菇一般人均可食用,尤其适宜一下人群食用:

  1、猴头菇有调理脾胃的功能,适合食欲不佳,胃肠功能紊乱以及经常不能按时进餐,常吃快餐的职业人群以及有消化系统疾病的人群。

  2、低免疫力人群,高脑力人群。猴头菇营养价值高,有提高免疫力的作用。

  3、患有心血管疾病人群,猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环。

  4、癌症患者,猴头菇有良好的抗癌作用,能抑制癌细胞中遗传物质的合成。

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