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姬松茸与松茸的5大区别

花仙子

  姬松茸和松茸虽然只是一字之差,但却是两种完全不同的食用菌,价格、味道、营养价值和食疗功效也相差甚远。很多人分不清二者,今天小编就帮大家介绍一下松茸与姬松茸的几点区别,一起来看看吧。

  一、生活环境、产地及价格不同

  姬松茸又名巴西蘑菇,原产于巴西、美国和秘鲁,生活在高温、多湿、通风的环境中,是生长在有畜粪的草地上的腐生菌,生长季节为夏秋两季,目前已经可以大面积人工培植,价格较低。这种来自巴西的蘑菇并没有松茸那种对生境挑挑拣拣的臭脾气,很容易在稻草和木屑配置的培养基上生长。这也使得姬松茸成为市场上的新兴蘑菇品种。

  松茸产于我国东北地区,以及云南、四川和西藏交汇的横断山区,生长在高海拔且无污染的地区,生于富含腐烂松针的土壤中,迄今为止还只能野生,没有办法人工培植,全国年产量不足1000吨,所以价格相对较高。

  松茸对生长环境的要求极其严苛,只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林之中,通常长在赤松、偃松和铁杉等树旁,而且与松茸共生的树种年龄大约在50年以上。其实人工栽培松茸的研究从上世纪初就已经开始,不过直到现在仍无栽培成功的案例。无法实现人工栽培就意味着人们只能采集产量越来越低的野生松茸,价格上升也就顺理成章了。

  二、口感、味道和价值不同

  松茸有特别的浓香,口感极润滑,而姬松茸则有杏仁香味,口感脆嫩。松茸味淡,性温,入肾、胃二经,具有补肾强身、理气化痰的功效,主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

  姬松茸性平,味甘,归心、肺、肝、肾经,具有提高免疫力、健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。

  三、科属不同

  姬松茸为真菌界、真菌门、担子菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属腐生菌,又名巴西蘑菇、巴氏蘑菇、小松菇等。

  松茸为真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌,别称松口蘑、松蕈、合菌等。

  四、外观形态不同

  姬松茸子实体粗壮,菌盖直径5~11厘米,初为半球形,逐渐成馒头形最后为平展,顶部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片,盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米,边缘的菌肉薄,菌肉白色,受伤后变橙黄色。

  松茸子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有白色毛状或絮状鳞片,菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。

  五、营养功效区别

  松茸:松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。

  松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类,松茸因营养均衡、含量丰富,在国际上有天然营养宝库的美誉。

  姬松茸:性平、味甘,归心、肺、肝、肾经。可食部分蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。此外,姬松茸的主要成分多糖类和固醇类,可协助人体排出多余的胆固醇(这对于肿瘤患者的健康非常重要),亦可抗肿瘤、增强免疫力、护肝肾、促进骨髓造血功能、干扰白细胞的细胞增殖。老少皆宜,并可长期食用。

  以上就是松茸与姬松茸的区别了,你们看了这些知识可以将其分清楚吗?

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