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鸡枞菌的营养价值及功效

花君



  鸡枞菌是我国比较珍贵的野生菌之一,多吃鸡枞菌对我们身体也是好处多多,功效多多,只是大家都不太了解,鸡枞菌的味道非常鲜美,能与多种食材搭配做菜,且富含多种对人体有益的营养物质,是一种适合众多人食用的野生菌类食物。那么,鸡枞菌的功效与作用有哪些呢?营养价值又有哪些呢。下面就让我们跟随小编一起去了解一下吧。
  鸡枞菌的营养价值

  鸡枞菌具有较高的营养价值,系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口,营养丰富。据分析,每100克鲜鸡枞菌含水92.61%,干物质7.39%。在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

  鸡枞具有较高的药用价值,现代医学研究发现,鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果。鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌,含有较为丰富的多糖物质。多糖对人体有较为广泛的保健作用,多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂,而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。从20世纪60年代开始,随着国内外有关专家对多糖活性的深入了解,以及人们对各种天然食品的推崇,多糖以其营养保健、辅助治疗等功能,被当今世界所重视。而且其脂肪含量较低,但多由必需脂肪酸组成,易吸收。

  通常情况下,一般人均可食用鸡枞菌,尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。
  鸡枞菌的功效与作用

  1、降低血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分,能促进非特异性有丝分裂,刺激淋巴细胞转阳,对降低血糖有明显的效果,并有抑制人体癌细胞生长的作用。

  2、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质,这些物质都用预防癌症的作用。

  3、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效,常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

  4、补磷。鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素,因而是需要补磷人士的佳肴。

  5、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质,而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素,也是构成白血球和抗体的主要成分,因此,常食鸡枞菌,能提高人体的免疫力。
  本文对于鸡枞菌的功效与营养价值小编就介绍到这里了,大家也都有所了解了,鸡枞菌的食用方法有很多,生活中这样的食物可以多吃,但是在食用的过程中需要认真了解鸡枞菌的食用禁忌,这样食用才能发挥出鸡枞菌的最大功效,如果不注意这些食用禁忌不但对我们的身体没有好处,而且很有可能造成一定损害。

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