牛肝菌的美味，相信许多人领教过的，这是一种源自于大自然的清新甜美的味道。在我们的家常菜中，可以怎么发挥这种大自然的清新甜美的味道呢？

美味牛肝菌

用料

牛肝菌150克

大蒜四瓣

盐适量

做法

1.洗净牛肝菌上的泥沙，可以先用刀刮再冲水，一直冲就行。

2.牛肝菌切薄片，大火隔水蒸五分钟。

3.青红椒和蒜切片。

4.锅烧热下油，倒入牛肝菌。

5.爆香牛肝菌后下大蒜，蒜有香味之后下青椒。

6.放盐，青椒稍软加入之前牛肝菌的汁水。

7.青椒变软就可以出锅了。

牛肝菌营养价值

牛肝菌，菌体肥厚，肉质细腻洁白，营养丰富，味道微酸，香甜可口，尤其是干制品的香味是比较突出的，是世界著名的优质食用菌。牛肝菌内含有丰富的营养成分，包括多种维生素、氨基酸、碳水化合物、微量元素等，食用可以补充营养，强身减退的功效，而且牛肝菌可入药，入药具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神的功效，是中成药“舒筋丸”的主要原料之一。

牛肝菌作用

1、增强免疫力

牛肝菌味道鲜美，营养丰富，内含有大量人体所需的氨基酸、维生素，还有微量元素如钙、磷、铁等，这些丰富的物质成分可以有效的给身体补充营养，有助于增强身体免疫力。

2、益气补血

牛肝菌内含的微量元素铁是比较丰富的，而铁是血红蛋白合成的必须元素，经常食用牛肝菌可以促进造血，同时还具有清热、除烦的功效。

3、抗菌抗癌

牛肝菌对肉瘤等癌细胞具有一定的抑制作用，尤其是对艾氏腹水癌的抑制率最高，可达90%，所以常食用可具有抗菌抗癌的作用。

4、祛风强筋

牛肝菌所含营养成分复杂，因为对于流感病毒有一定的抑制作用，经常食用还可以达到散寒，舒筋的功效，是一种养生滋补佳品。

只要你按照食谱的操作步骤，相信你也能品尝到来自大自然的清新美味。

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