想要达到低成本。高效益的目的。首先要掌握平菇种植技术。科学管理。合理配制培养料。使用优质菌种。严格菌袋的灭菌处理。只有保证菌袋的成品率。才可以达到高产优质，接下来我们就一起来看一看一斤料五斤平菇技术的相关介绍吧！
（1）配方必须选用无霉变的干或鲜玉米秸，剔除雨淋变质的部分，铡成5厘米左右的小段。配方为：玉米秸（折干）90千克；麦麸(或玉米面、细糠)10千克；生石灰4—6千克；过磷酸钙2千克；尿素0.7—1千克；草木灰3～5千克，多菌灵0.2千克；土50千克，喷甲醛500毫升,堆闷12小时杀菌。
（2）发酵除多菌灵及土外，将其它原料混匀，按每100千克干料加水150—200千克拌匀，堆积成宽1—1.5米，高1米，长不限的堆，堆料宜松不宜实。堆上每50厘米向内扎一个直径4—5厘米的孔直至料中心以便透气，用洁净的塑料薄膜盖好让其自然发酵。当料中心温度达到60℃以上时，保持12—24小时，翻料。翻拌均匀后照原样堆好继续发酵。再次达到60℃以上时，保持12—24小时。当玉米秸软化呈淡褐色，上面布满白色放线菌时，闻之有淡淡的菌香味，料堆体积显著缩小，即为发酵成功。这时，再次将料拌匀，同时喷洒多菌灵溶液。高温季节，同时要喷洒适量敌敌畏防虫。
（3）拌土将处理好的土撒开晾一下，让甲醛气味挥发掉。按每100千克玉米秸加土50千克拌匀。
（4）料框用木板做成长1米，宽0.6米，高0.5米的外框一只。外框最好做成能灵活开启的活动框。另做一只长0.6米，宽0.2米高0.5米的木框(内框)。
2．压块播种选洁净适宜的场所消毒。地下铺干净薄膜，放好内外两层框。先撒一层菌种(靠边多撒些)，把拌好的料均匀地放进框内压实，厚度约10厘米时撒一层菌种(靠内外框处多撒些)，再放料压实撒菌种，这样依次装满木框。最上面适量多撒些菌种，盖少量料，压实。先取下内框，然后取下外框，成为一个草箱。用塑料薄膜盖好，每块约用干料17.5—20千克，用菌种4千克左右。
3．发菌管理
(1)发菌棚保持干燥通风，每天揭膜通风一次，每次3—5分钟，并抖掉塑料膜上水珠。
(2)发菌期间控制培养料温度，一般控制在20～30℃，最好在25℃左右。
(3)发菌棚应定期消毒，可撒石灰或喷洒甲醛、2％来苏，或500倍多菌灵水溶液。同时预防虫害、鼠害。(4)避免阳光直射菌块，培养20天左右，白色菌丝布满料块后，就到了出菇阶段。
4．出菇管理
（1）菇棚内用较肥沃的沙壤土做成宽0.6米，高5～10厘米，行距80厘米的土埂。将两个菌块上下对齐成一块，摆放到土埂上，块距50～50厘米，也可以靠在一起摆放。
（2）将菌块中间的洞用甲醛处理过的湿沙壤土填满，用1％尿素水浇透。
（3）往墙壁、空中喷水，往地面洒水，保持空气湿度85～95%。
（4）增加光照，加强通风，保持有充足的氧气。
（5）现蕾后管理同常规管理。近年以来在几处乡镇推广此生产技术，均表现为发菌快(10～20天即长满菌丝)，产量高(生物学效率达100%)，易管理，成本低。高产原因在于下述几个方面：
（1）由于其发菌阶段培养料接触空气面积较大，氧气充足，发菌迅速，菌龄短，菌丝一直处于旺盛生长的状态，为子实体生长积累了充足的养份。
（2）菌块中间填土并灌水后，土壤里的水份和养份能源源不断地供应给菌丝，提高了对基质的转化率。
平菇对原料要求较低，不少工农业下脚料均可作原料。但培养料内的碳氮比是否科学及其他辅料添加量是否合理是平菇生产中不可忽视的问题。目前袋栽平菇主要以棉子壳为原料，因此棉子壳质量的好坏直接关系到平菇产量的高低甚至能否栽培成功。要选用新鲜优质的棉子壳，若选用发霉变质的棉子壳，会造成杂菌污染，甚至造成栽培失败。培养料中也不能添加农药或其他化学药品，否则不仅会抑制菌丝生长，而且残毒会影响人体健康。
棉子壳在栽培前应在阳光下暴晒2~3天，以杀死其中的杂菌。对栽培过平菇的场地，应做好消毒工作。在棉子壳中加入抑菌剂，1000公斤棉子壳应加入50%的多菌灵1公斤、生石灰10公斤，并将培养料的ph值调整在7.5~8，可防杂菌浸染。
袋栽与阳畦栽培不同，塑料袋具有良好的保温性能，拌料时一定要严格掌握好料水比。一般春季气温低，空气湿度小，料水比以1∶1.8为宜；秋季气温高，空气湿度大，料水比应以1∶1.2至1∶1.3为宜，棉绒长的棉子壳可适当多加一些水，棉绒短的应少加一些。拌料时加水要均匀，并充分搅拌。拌料后料堆要适当闷几小时，使棉子壳充分吸水。装袋前应试一下培养料含水量是否适宜，一般用手紧握培养料，以指缝见水珠而不下滴为宜。在装袋时要边装袋边拌料，以免干湿不均，影响菌丝生长。
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