竹荪又名“僧竺蕈”，菌体笔状，短裙竹荪又名香荪，是竹荪属中品质最佳，适口性最好，营养价值最高的一个品种。它含有包括人体必需的8种氨基酸在内的共21种氨基酸、多种微量元素、多糖和维生素。其营养价值远远优于其它食用菌。具有强身壮体，抗衰老，降低胆固醇和高血压及防癌抗炎等功效。那么，竹荪蘑菇可以泡酒喝吗？一起来看看吧。
　　竹荪蘑菇可以泡酒的，竹荪泡酒后，有很浓的甜酒酣醇味和粮食酒的清香味，能改善胃口，增进饮食，现将怎么制作竹荪酒分享如下。

　　原料选备

　　先取干制过程中朵形不完整以及朵小、畸型短裙竹荪及只有菌柄或菌盖的竹荪即可。当然朵形整齐者更优。然后，分别除去泥沙和杂质，再用刀将其切碎。如果泥沙不易除去，则应先浸泡在清水中3-4小时后，洗净泥沙烘干或晒干备用。朵形完整的竹荪除去泥沙杂质后，不切碎就备用。

　　科学浸泡

　　将切碎的短裙竹荪倒入池中，加入60度白酒适量，加盖密封，浸泡25-30天，分离得第1次竹荪浸提液。余渣再用40度白酒浸泡20天，分离过滤得第二次浸提液。再将余渣进行蒸馏，提出第三次浸提液。将三次浸提液混合后即得短裙竹荪原液。而完整的竹荪，另用50度白酒浸泡后备用。
　　澄清过滤

　　按每100升混合浸提液加食用明胶15克的用量比例匹配。明胶先放入清水中浸泡36小时，除去浸泡液，加少量清水入余渣，加热溶化，一并倒入混合提取液中，充分搅拌，自然放置澄清、过滤，得滤液，即为短裙竹荪原酒。

　　调配

　　取制好的糖浆30升，冷却至25℃，加入竹荪原酒50毫升中，再加入焦亚硫酸钠12克、明胶10克。根据用户和个人爱好调成14度左右低度酒或38度左右中度酒，再过滤1次后，澄清，待装瓶。

　　装瓶加竹荪

　　将已消毒的酒瓶，灌入澄清后的竹荪酒至规定量后，取已浸泡过的完整的竹荪，每瓶只放1朵短裙竹荪，然后加盖封，贮藏1个月，待酒液清亮后即可检验出厂。
　　文章关于竹荪蘑菇可以泡酒喝是可以的，并且竹荪味极甘，具有健脾益胃的作用，对于增强脾胃消化功能有很大的裨益。以上小编同时也给大家介绍了竹荪泡酒的方法，喜欢喝酒的这也是一道非常不错的养生吃法哦。

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