白玉菇是我们日常生活中经常出现在饭桌上的一个菜品，不仅营养丰富而且还有很高的药用价值，白玉菇不仅好吸收而且还要通便的作用，今天小编就来给大家介绍一下家常菜白玉菇炒肉的两种做法。

　　做法一

　　用料：新鲜猪肉、白玉菇、青椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、红酱油、醋、料酒、盐

　　1、新鲜猪肉洗净，切成肉丝，装进小碗，并用豆瓣酱、生姜、大蒜、红酱油、醋、料酒、盐、生粉把肉丝腌制10分钟。

　　2、白玉菇洗净，生姜、大蒜去皮洗净后，切成细末，青椒洗净后，切成细条。

　　3、锅里放油，油烧好以后，放入腌制好的瘦肉丝，翻炒至6成熟，起锅装盘待用。

　　4、用炒肉丝余下的油翻炒白玉菇、青椒并放适量盐。

　　5、最后把肉丝与青椒、白玉菇放在一起混炒均匀，放点鸡精，翻炒一两下即可出锅装碟。
　　做法二

　　用料：里脊肉 80g白玉菇125g葱少许姜少许

　　1、姜切丝，葱切段，白玉菇手撕，(手撕可保留口和纤维)肉切丝腌好（加料酒，盐，地瓜粉。料酒是福建农家自酿为佳，亦可用普通料酒，地瓜粉为佳，亦可用生粉带替）

　　2、热锅冷油下姜丝，葱白炒香再下肉丝炒至微熟，后下白玉菇炒熟（可加少量水）加盐，鸡精，葱叶翻炒，出锅装盘即可。
　　白玉菇不能和什么搭配一起吃

　　1、白玉菇+鹌鹑肉，这2种食物搭配不但不能吸收到对方的营养成份，反而有可能使得面部易长黑斑。

　　2、白玉菇+河蟹，因为白玉菇中含有大量的维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

　　3、白玉菇+番茄，白玉菇中含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，从而影响身体对胡萝卜素的吸收，使营养价值降低。
　　今天小编给大家介绍了白玉菇炒肉的两种家常菜的做法,以及给大家介绍了白玉菇的搭配禁忌，白玉菇含有丰富的维生素、钙、锌钾等营养物质，补充了人体所需要的微量元素。感兴趣的小伙伴可以尝试着做一下哦。

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