很多女性进入中年以后特别注重养生保健,多会吃一些对身体有滋养功效的营养品,银耳汤就是这些中年女性的最爱,它能滋阴润肺,延缓衰老,它的味道与口感也特别好，那么银耳汤怎么煮才会粘稠

　　一、怎么挑选银耳？

　　1、看外观

　　大家选够银耳的时候，最好是购买那些花朵比较整齐的，整体比较圆一些，没有破损的，肉质比较肥厚的，这样的才是品质比较好的。

　　2、看根部

　　挑选银耳，大家注意观察一下银耳的根部，尽量选择那些根部比较好的，没有黑点或是杂质的；不过一点点的话是不会影响的，吃的时候挑去就可以了。

　　3、看颜色

　　一般市场上买的银耳都是干货，是经过烘干的，颜色非常之黄的，或是特别白的银耳都有可能是经过硫磺熏制的，或是质量有问题的，这样的银耳不要挑选好的。一般最佳的银耳颜色都是白里透黄，或是金黄色的比较好。

　　4、闻气味

　　优质的银耳，闻起来会有一种很清新自然的味道；大家挑选的时候一定要注意，如果是闻到有刺鼻的味道，或是有点酸味的话，最好就不要购买这样的银耳。

　　5、看质感

　　好品质的银耳，不容易断裂，质量上会比较柔韧一些；如果说大家购买的时候，拿起来，多摸几下就脆碎的话，那就说明质量不是很好了。

　　6、尝味道

　　银耳本身就没有任何味道的，如果说购买的银耳尝起来有一股淡淡的辣味的话，那么就不要吃这种银耳了。

　　二、银耳汤煮粘稠的办法

　　煮粘稠方法一煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。煮粘稠方法二用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。煮粘稠方法三用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。煮粘稠方法四用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小时即可，注意不要把水煮干。煮粘稠方法五用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1－2个小时就会粘稠。

银耳汤有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品,有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效.

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