花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

晒干的牛肝菌怎么吃 干牛肝菌怎么做好吃

花帝

牛肝菌味道鲜美,是广大菌子爱好者的心头肉。大家很多时候吃的都是比较新鲜的牛肝菌,但是晒干的牛肝菌怎么做则是一个困扰广大朋友的一个问题,接下来就由小编来为大家介绍你到干的牛肝菌怎么吃。

  爆炒牛肝菌

  材料:牛肝菌600克,腌白菜50克,青辣椒50克,猪肉100克,鸡蛋清1只。

  调料:精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。

  制作方法:

  1、牛肝菌削去泥土清洗干净,切成薄片;

  2、育椒切为指甲片;

  3、猪肉洗净切为薄片;

  4、蒜瓣切片;

  5、腌白菜挤去水剁为末;

  6、肉片放入碗内加入鸡蛋清,放入蚕豆水粉,搅拌均匀上浆;

  7、炒锅烧热注入熟猪油,待油烧至三成热时,放入肉片滑熟,捞起沥油;

  8、油继续烧到六成热时,将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油;

  9、炒锅内留下熟猪油烧热,放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟,再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味;

  10、用蚕豆水粉勾芡,淋上熟猪油炒拌,入味精推匀即可出锅。

  油泡牛肝菌

  1、把干牛肝菌用水泡开;

  2、将洗干净的牛肝菌晾干水;

  3、用油爆香一下花椒和辣椒;

  4、放一定量的油,把事先晾干好的牛肝菌炸香

  牛肝菌蒸饭

  原料:牛肝菌15克,金华火腿10克,泰国香米150克

  调料:橄榄油10克,盐3克,葱花5克,胡萝卜丁20克。

  做法如下:

  1、牛肝菌用温水泡发后切成小片;

  2、金华火腿切丁;

  3、米洗净加适量泡菌水;

  4、放入牛肝菌、火腿丁,拌入橄榄油和盐;

  5、上锅蒸熟,出锅撒上葱花即可。

  干牛肝菌相对于新鲜的牛肝菌有独特的口感,干牛肝菌的味道绵长,因为能够更好的吸收调料和油水,大家吃的时候别有一番风味。

牛肝菌,粉蝶手中的纸老虎,晒干的牛肝菌怎么吃 干牛肝菌怎么做好吃