菇房是蘑菇生长的场所，利用菇房能够为蘑菇的生长创造适宜的环境条件，同样我们在生产种植平菇的时候为了更好更有效的利用已有的面积而采用立体式平菇菇房，接下来我们就一起来看一看相关介绍吧！
菇房要求通风换气良好，保温、保湿性能好，冬暖夏凉，风吹不到菌床上。室内不易受外界条件变化的影响，便于清洗。消毒，有利于防治杂菌及病虫。菇房的基地与床架要求坚固平整，便于操作。
1、菇房的方位
建造菇房应选择地势高燥，排水方便，周围环境清洁而开旷，远离鸡棚、仓库及饲料间、近水源。并有堆料场地的地方。
菇房的方向最好是坐北朝南（东西横向）。这样有利于通风换气，又可提高冬季室温，避免春、秋季节干热的西南风直接吹到菌床，并可减少日晒。
2、菇房的规格
为了便于管理，新建菇房的面积不宜过大或过小。菇房过大通风换气不均匀，温湿度难以控制，杂菌、病虫容易发生和蔓延；栽培面积过小，则利用率不高，成本大。一般每间菇房栽培面积以160－220平方米为宜。
设置五层床架的菇房，从地面到屋檐为2－3m，屋顶高度以最上层床面到屋顶的屋脊2m为宜，以利通风换气。菇房长约9m，进深以6－7m为宜。过深菇房中部通风不良；过浅则利用率不高，而且不利于保湿。
菇房的墙壁、屋面要求稍厚些，可以减轻气温突然变化对蘑菇生长的不利影响。一般墙厚30－36cm。地面和四壁宜光洁、坚实，最好用石灰粉刷，以防害虫躲藏，所有漏风处要堵塞，利于消毒和保温、保湿。
3、菌床
菇房内的床架要和菇房方位垂直排列，如东西走向的菇房其床架南北排列。床架必须坚固、平整、安全。每一床架分若干层，床架及层次的排列不宜过稀或过密。过稀利用率不高，过密操作管理不便，且产生的废气多，室内空气流通不畅。苗床一般4－5层，每层菌床距离66cm，底层离地面17－33cm。床宽约150cm，以便操作。床架四周须留走道，不要靠墙，南北两面所留走道宽约66cm，东西两面靠墙走道约50cm。
床架一般采用竹木结构，如有条件可采用钢筋水泥结构。同时也可采用石柱或砖柱。柱间距离为133－166cm，扎上横档，在上铺细竹或竹片，然后铺上一薄层稻草或麦秆，床架四周用竹片、草辫围上或木板钉上，作挡料之用，高17cm左右。
①菌丝徒长。当空气的相对湿度过高时，菌丝体表层会生出大量团状气生菌丝，影响出菇。解决办法是降低湿度，加强通风换气。
②锈斑。喷水过多、空气湿度超过95%且通风不良时，菌盖、菌柄均可产生褐色斑点。此时应加强通风，降低湿度。
③枯萎。培养基过干，空气湿度太低，菇蕾或子实体停止生长，萎缩变干，甚至枯死、腐烂。应合理补充水分，调整相对湿度，正确掌握通风。
④子实体畸形。形似珊瑚，根粗，柄特长，菌盖小，是由缺氧、通风不良引起的，应加强换气和通风。
⑤干泡病又称褐斑病。子实体表面有白色绒毛状菌丝，生褐色斑点，菌盖萎缩干裂。应喷洒2%甲醛溶液或1：500倍多菌灵，并加强通风换气。
⑥菌蝇。形状如黑色小蝇，在菌柄基部产卵。幼虫如蛆，能咬食菌柄、菌盖、菌丝体。可喷洒1：800倍高效低毒农药防治，也可在晚上点起马灯，在灯后放一张涂满桐油的白铁皮。当菌蝇扑灯时，即被粘在桐油上而死亡。
⑦红蜘蛛。是一种黄红色的小螨虫，它咬食菌盖、菌褶，为害菌丝体和子实体，使菌盖表面产生锈黄色凹斑。可喷1：1000倍乐果或石硫合剂（500毫升加原液10毫升）杀灭。
⑧跳虫。喜咬子实体，可喷0.1%的鱼藤精防治。
三、平菇采收
从菇蕾形成到子实体成熟一般5～7天。平菇采收的最佳时期为子实体八九成熟，即菌盖边缘略展平时，菌盖与菌柄交界处无白色绒毛。采收前先喷一次重水，以保持菌盖在采收后可略长时间不卷缩。采收时将手指轻轻插入子实体的根部，略用力一晃即可，然后用刀把根部的泥土或料刮净。采收后要清理好覆土表面，把残根、碎渣等处理掉，干燥2天后，及时补水，进入第二潮菇的管理。在第二、三潮菇补水时可加入以下营养液：0.3%硫酸镁、0.1%白糖、0.3%磷酸二氢钾、0.1%菇丰素，可使下一潮菇快速、健壮生长。一般可收菇4～5潮，生物学效率可达200%以上。
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