竹荪蛋，相信是比较少人知道的，不过在重庆、四川等竹林多的地方就知道，竹荪蛋其实是竹荪刚刚出土时候的菌类食材，口感嫩滑，味道鲜美，食用价值非常的高。那么，关于竹荪蛋营养价值和吃法，大家知道吗？今天在这里给大家做个竹荪蛋炖土鸡的做法，希望大家喜欢哦。
　　竹荪蛋的营养价值

　　1、竹荪蛋为一种纯天然的绿色食品，内含有大量丰富的营养成分，其中包括有多种的氨基酸、维生素、无机盐等等，食用可以给我们身体有效的补充营养，具有滋补强壮、提高免疫力的功效。

　　2、竹荪蛋具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

　　3、竹荪蛋内含的多糖成分，进入身体以后，可以有效的调节身体各器官的机能，从而有效的抵抗肿瘤、病毒的入侵。

　　4、竹荪蛋为纯天然食品，是为野生菌类，整个生长过程都是在野外，无任何的人工干预，是一种大众都非常喜爱的绿色食品。

　　5、竹荪蛋内含较多的植物纤维，这些成分可以减少腹壁脂肪的积存，有“刮油”的作用，因此食用具有降血压、降血脂、减肥的作用。

　　6、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
　　竹荪蛋炖土鸡汤

　　材料：土鸡半只、竹荪蛋、枸杞、食盐、料酒、姜。

　　做法：

　　1、把土鸡清洗干净，斩开成块；冷水入锅，水煮沸1-2分钟时间，捞起鸡块，放入冷水中稍微浸泡一下。

　　2、鸡块放入纱煲内，加入足够的清水，姜片几块，料酒一勺子，大火烧开，改小火慢慢炖。

　　3、接着把竹荪蛋洗净，切成4块；枸杞也最好泡发一下。

　　4、大概煮1小时左右，鸡汤颜色金黄了，那么这个时候加入竹荪蛋、枸杞，大概煮10分钟时间，然后根据自己的口味爱好，加入适量的食盐即可关火食用了。
因为竹荪蛋生长在无污染的竹林地中，因为品质是非常好的，属于纯天然的绿色健康食品。如果你也想品尝一下大自然馈赠的珍品，建议购买食用哦。

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