香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，并且香菇的营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、多种维生素等，此外香菇中还含有7种氨基酸，30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养物质。营养成分如此丰富，是大部分蔬菜肉类都比不上的吧，搭配蛋白质含量高的收肉炒既美味又快捷。
　　香菇炒肉的做法

　　用料

　　鲜香菇400克、瘦肉200克、尖椒1根、食盐2茶匙、酱油适量、蚝油适量、老抽少许、淀粉少许、白糖1茶匙、蒜3瓣、香葱1小把、食用油适量

　　做法

　　1.香菇去蒂洗净

　　2.香菇和瘦肉切片备用

　　3.瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下，蒜剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒

　　4.热锅下油，把蒜蓉、香葱粒放进去爆香

　　5.把腌制好的肉片放入煸炒1分钟后，加入酱油、蚝油、少许的老抽和白糖，把香菇片放入，再加入少许盐翻炒

　　6.炒至8成熟的时候把尖椒粒放入，翻炒至熟关火即可
　　香菇的功效

　　1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

　　⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

　　⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

　　香菇营养成分

　　香菇含：能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克

　　核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克

　　钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克
　　这道香菇炒肉可是小编学生时代最喜欢的一道菜，香菇浓郁的香味和嫩嫩的肉搭配在一起，配上一碗米饭真的是很满足。做这道菜炒的时候不需要加清水，因为新鲜的香菇炒制过程中会出水。加少许尖椒主要是为了爆香调味不会辣，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒一起炒。

香菇,快穿之双修系统(h),香菇炒肉