草菇口感滑嫩好吃，而且本身的味道清淡所以不适合炒制，更佳适合做汤做粥食用。草菇在夏季是家家户户的热门食材，草菇煲汤可以帮助解暑解毒。草菇本身是一种菌类，是菌类食物中之冠。下面就来看看草菇的功效与作用吧。
草菇的功效与作用
一、草菇强身健体降血压的功效作用
草菇是一种菌类食物，所以本身确实富含多种营养物质，草菇本身是一种慢性的滋补品，极为的温和对身体有益，所以草菇很适合年长者和女性等身体抵抗力较弱的人食用。草菇的营养价值足够滋养身体，可以有强身健体的能力。草菇还可以缓解气管炎，对于高血压和动脉硬化都有帮助作用。
二、草菇防癌的功效作用
草菇可以防癌，其中的多糖类化合物是能够抑制肿瘤，尤其是恶性肿瘤的。草菇中还富含有硒等矿物微量元素，确实对恶性肿瘤有预防效果。
三、草菇美容的功效作用
草菇的营养中还有天然的植物性胶质物质，能够滋养身体，长期食用草菇就可以有利于滋润皮肤，帮助滋阴养颜。
草菇的营养成分
现代研究指出，草菇是一种营养丰富的低脂性食物。蛋白质含量虽不算高，但富含8种人体必需的氨基酸，生物学价值高，有助于降低胆固醇，提高肌体免疫能力。
草菇的药用功效
传统医学认为，草菇性凉、味甘、无毒，能益脾补气，清热解暑，对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合。
因为草菇含有大量维生素C，常吃草菇可以有效对抗坏血玻另外，多吃草菇还有改善脑功能、提高智力的作用。
一、蚝油草菇扒菜
材料：草菇、上海青、蚝油、姜、蒜、糖、盐。
做法：
1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。
2、草菇也切成两半。
3、起油锅爆香姜蒜，下草菇煸炒。
4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。
5、上拌后就可以上菜了。
二、蚝油草菇牛肉
材料：草菇半斤、牛肉150g、葱2棵、蚝油、鸡粉、生粉、嫩肉粉、盐。
做法：
1、牛肉切片加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀。
2、草菇洗净对半切开，葱切段。
3、锅热油下牛肉炒熟，滗掉多余的油盛起。
4、烧热锅中的底油下葱白爆香，再下草菇翻炒至九成熟。
5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。
