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海鲜菇需要焯水吗?海鲜菇怎么做好吃?

花帝

  海鲜菇学名,又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”,海鲜菇独特的味道有利有弊,有的人喜爱,有的人却接受不了这种味道,那么海鲜菇在烹饪之前需要焯水吗?

  海鲜菇需要焯水吗?

  需要。蟹味菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做蟹味菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。

  海鲜菇怎么做好吃?

  西兰花炒海鲜菇

  材料:海鲜菇,西兰花,腐乳汁(量随意)

  做法:

  1、海鲜菇掰开,西兰花掰成小朵,分别用盐水浸泡一会后,彻底洗净。

  2、烧开水,将海鲜菇和西兰花先后焯一下,捞出。

  3、热锅凉油,倒入海鲜菇,炒一下,倒入腐乳汁炒匀。

  4、倒入焯好的西兰花,略炒即可出锅。

  芦笋海鲜菇烩鲍鱼

  材料:海鲜菇200克,芦笋4根,新鲜小鲍鱼5个,蚝油1汤匙,食用油1汤匙,盐1茶匙,料酒少许,生姜粉少许

  做法

  1、小鲍鱼,洗净片成薄片;海鲜菇和芦笋洗净切段。

  2、锅内加入油,依次放入芦笋海鲜菇和鲍鱼片,略翻炒一下,加料酒,开小火烧煮一下。

  3、待海鲜菇变软,放入蚝油,盐,生姜粉调味,即可出锅。

  海鲜菇的搭配禁忌

  1、海鲜菇+寒性食材

  海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话,整个菜式就会变得更加寒,太过于寒性其实是不行的。

  2、海鲜菇+啤酒、红酒

  海鲜菇跟酒类搭配,总体上是会影响我们对海鲜菇营养的吸收,这个也是不是特别好的搭配之一。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。因为虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症,海鲜中的嘌呤、苷酸与啤酒中的维生素B1混合在一起,容易发生化学反应,使血液中的尿酸增加。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。如果你大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。

  关于烹饪海鲜菇的相关知识小编就为大家介绍到这里了,海鲜菇味道鲜美,但是大家在食用的时候就不要喝酒了哦,小心引起身体不适。

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