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口蘑放久了出水能吃吗?

花帝

  口蘑是餐桌上非常上受欢迎的食用菌,也是一种味道极为鲜美的食物,鲜口蘑不仅能够炒着吃,还能够凉拌而食。但是口蘑也同一般蘑菇一样不易保存,那么如果口蘑放久了有出水现象还可以吃吗?

  口蘑放久了出水能吃吗?

  只要没有腐烂,是完全可以吃的,就算是新鲜的蘑菇也会出很多的水,菌类水分比较大,连销售商都时不时的往上边喷水,就算是一点水都没有了也照样可以吃的。口蘑出水正常现象,建议食品用前用沸水煮一下。

  鲜口蘑怎么保存?

  鲜口蘑是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的鲜口蘑,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

  新鲜鲜口蘑不要清洗,直接用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏保存,但需要时不时拿出来透透气,否则容易腐烂。干的口蘑则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。

  怎样挑选鲜口蘑?

  1、成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳。七八成熟最好。

  2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

  3、看外观。最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

  4、闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。

  口蘑怎么吃?

  黑胡椒烤口蘑

  材料:口蘑、黑胡椒少许,橄榄油适量,洋葱2片(从小个的洋葱包下来的就行),盐少许,

  做法:

  1、小心的洗净口磨。

  2、把口磨的茎(或者叫做跟),从口磨上掰下来,尽量保证口磨帽子的完整,实在不行,只要不开裂就行。

  3、洋葱、口磨茎剁碎,放入容器中,倒入盐、橄榄油和黑胡椒,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

  4、烤盘抹油(色拉油或者橄榄油都行),把口磨帽子头向下放在盘子上,把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。

  5、没有预热烤箱,直接放入烤箱,设定在220度,共加热10分钟。

  二,火腿焗口蘑

  材料:口蘑数朵,西红柿,火腿肉,洋葱,黑胡椒,芝士片,盐

  做法:

  1、口蘑去蒂洗净备用,西红柿,火腿,洋葱,芝士片切丁备用。

  2、切好的西红柿,火腿,洋葱,芝士片丁放入一个碗里,加入现磨黑胡椒,盐搅拌入味。

  3、洗好的口蘑反过来放在烤盘里,去蒂一方向上,调好馅料放入口蘑去蒂一面,添满。

  4、烤箱150°预热后,将烤盘放入烤箱中烤20分钟即可。

  口蘑是还一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用,所以想要减肥的朋友可以选择吃口蘑。

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