猴头菇是食材，也是一种药材，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。猴头菇有增进食欲的功效，猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。今天小编给大家介绍的就是猴头菇养胃汤的做法。

猴头菇养胃汤：

主料：猪肉(250g)、猴头菇(2朵)

辅料：枸杞(适量)、薏米(适量)、姜(适量)、红枣(适量)、食盐(适量)

做法步骤：

1.准备原料。

2.先准备一碗淘米水，将淘米水加热到微热（40°-60°之间），把猴头菇放入进行泡发。

3.找一个容器压着猴头菇，使它完全浸没在淘米水中。

4.两小时后，把猴头菇捞起来，反复清洗干净，直到捏出来的水由黄变清澈。

5.用手捏猴头菇，确认泡发好后，用剪刀将菇蒂剪掉。

6.将猴头菇切片，姜切片，瘦肉也切成片状，水煮沸后将肉片放进去焯一下，捞出备用。

7.换一锅水，重新放入姜、肉片，再将猴头菇放入，大火烧开，转小火煮一个半小时。

8.一个半小时后，放入红枣、薏米，再煮一小时。

9.一小时后，就可以喝上暖心更暖胃的猴头菇汤了。

10.加了红枣枸杞，汤清淡而鲜美，一碗下去，胃里暖暖的。加薏米可以帮助除水肿，如果不喜欢薏米的味道，可以不放。

猴头菇的作用：

1.助消化：猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

2.增强免疫功能：猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用。

3.保健大脑：可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

4.滋补：猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，猴头菇还有美发功效。

5.促进食欲：猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

猴头菇对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。世人把猴头菇誉为“蘑菇之王”，视其为山珍。所以有胃病的小伙伴闲暇时分不妨多喝一点猴头菇养胃汤。

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