平菇是一种非常常见的食用菇，不仅味道好，而且价格也实惠，具有舒筋活血、延年益寿的功效，很多家庭一般用来煮汤喝，下面是小编分享的几道平菇汤的家常做法，一起学习一下吧。

　　平菇豆腐汤

　　食材：平菇100克、排骨100克、豆腐1大块、盐1茶匙、葱1根

　　做法：将排骨洗干净，斩成小块。平菇洗干净，豆腐用流水冲洗，然后切成小块。葱洗干净，切成葱花。锅中倒入水，放入排骨，大火焯烫出浮沫，捞出，流水冲洗掉浮沫。另起一锅，放入排骨，倒入清水，大火煮开之后换成小火煮半个钟头。然后放入平菇和豆腐。煮开之后再熬煮15分钟，最后调入盐，撒入葱花即可。

　　平菇汤

　　做法：将平洗净后撕成小长条，肉末放入生抽腌10分钟，锅内放入少许油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水烧开，最后放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

　　平菇肉皮汤

　　做法：平菇洗净后撕薄片，在沸水中焯烫一下，捞出待用。葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。加入平菇翻炒几下，出水至变软。加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。注意肉片要大火入锅，而且不要煮久才鲜嫩。

　　平菇鸡蛋汤

　　做法：将新鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中焯烫一下，捞出待用。葱和香菜切小段。把鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀。用水勾芡少许淀粉。锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下。倒入适量水、加盐烧开。把勾芡好的淀粉倒进去。然后倒入鸡蛋液。再倒入切好的香菜。煮开淋上香油即可。

　　平菇汤的做法就为大家介绍到这里了，你们都学会了吗?其实方法非常简单，大家自己在家就可以试着做。

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