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口蘑的食用注意事项有哪些?

花帝

  口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,很多人都非常喜欢吃口蘑,口蘑的美味做法也非常多,那么吃口蘑的时候有哪些问题需要注意呢?

  口蘑的食用注意事项

  1、口蘑一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但肾脏疾病患者忌食,口蘑含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

  2、对口蘑过敏的人不宜食用。口蘑也有可能成为过敏原的,如果是对口蘑过敏的话,食用口蘑就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用口蘑。

  3、在选购口蘑时最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

  4、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

  5、口蘑吃起来非常鲜美,是因为里面含有丰富的鸟苷酸盐,口蘑如果和鸡肉炖煮,鲜味会成倍增加。为了尽量减少中毒几率,吃蘑菇时最好别喝酒,因为有些毒素在酒精作用下,会加重中毒症状。

  6、制作菜肴不用放味精或鸡精,以免损失原有的鲜味,这样会让那个吃口蘑吃起来的味道会更好,所以我们要注意方法。

  7 、吃的时候最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物,这样可以避免我们吃口蘑存在不适情况。

  吃口蘑的注意事项小编就为大家介绍到这里了,合理的食用口蘑,才能为身体带来更多的营养哦。

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