竹荪又叫竹笙、竹参，具有很高的营养价值，干竹荪一旦接触空气就会发黄，现将怎样存储竹荪介绍如下。最近好多朋友咨询关于竹荪炖鸡蛋可以吃吗？下面一起来看看。
烘干的竹荪如何保存
密封、干燥、冷藏是最好的保存竹荪的方法。干品竹荪拆封后，可将剩余的竹荪装入自封口袋中密封起来，再放入冰箱中冷藏，并在3-4个月内吃完，以防干竹荪变质。
新鲜的竹荪如何保存
新鲜的竹荪很难保存，除了将竹荪烘干之外，用各种保存竹荪的方法都很难奏效，菌农通常采用将鲜竹荪烘干的方法保存竹荪。
新鲜的竹荪从破蛋而出到撒裙再到凋谢，最快只要一小时即可完成。与其他菌类不同，即便人们将竹荪从地里拔出也不能阻止它的生长与凋谢。
因此竹荪撒裙后，菌农必须以最快的速度采摘竹荪并将其烘干，从而保证竹荪的营养成分不被破坏。
竹荪为什么会发黄？
竹荪中含有多糖成分，这种成分一旦接触空气就会氧化，使得竹荪颜色发黄，但这并不会影响竹荪的食用价值。
如何辨别竹荪是否变质？
正常的干竹荪颜色为白色或微黄色，气味清香。变质的竹荪颜色呈暗黄、灰色或黑色，并且有一股刺鼻的霉味，这类竹荪切不可食用。
怎样分辨硫磺熏蒸竹荪
为保持竹荪长时间不变色，一些不法之徒使用硫磺熏蒸竹荪，食用这种竹荪会严重损害人类健康，破坏人类肠道系统。若买来的干竹荪过分洁白，并且拆封后长时间不变色，就有可能是硫磺熏蒸的毒竹荪了！
竹荪炖鸡蛋不仅可以吃，而且还非常营养。竹荪鸡蛋银耳汤，以干竹荪、鸡蛋、银耳为主食材烹饪而成，具有取材容易，高蛋白低脂肪，非常适合有美容减肥需求的爱美女性。
竹荪炖鸡蛋做法
原料
竹荪200克，银耳10克，鸡蛋、盐、味精适量。
竹荪鸡蛋银耳汤
做法
1.竹荪投入洗洁精中浸泡，用清水冲洗至无洗洁精沫。2.银耳浸泡、洗净、去蒂，鸡蛋打碎搅匀。
3。清水煮沸后，倒鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，以文火烧10分钟,加细盐、味精适量，起锅即可。
文章只要关于竹荪炖鸡蛋能不能吃，现在大家都了解了吧，小编还给大家分享了一些关于竹荪的相关常识，希望对您们有所帮助。竹荪炖鸡蛋不仅能吃，而且还非常营养，尤其是对于一些爱美的美眉们，竹荪炖鸡蛋不仅能消除腹壁脂肪,而且还能减肥、美容哦。
竹荪炖鸡蛋可以吃吗
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