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干红菇泡了一夜还能吃吗?干红菇要泡多久?

花奴

红菇是一种色泽鲜艳、表面鲜红的菌类,含有丰富的蛋白质和矿物质,多吃红菇可以使身体更加强健。在市场上一般购买到的红菇都是干制的,所以在烹饪之前是需要泡发的,那么干红菇泡了一夜还能吃吗?

  红菇泡了一夜还能吃吗?

  如果是在炎热的夏季,泡发一夜,容易变质,因为环境闷热,导致其变质,这样的就不能吃了。如果是在冬天,室内和室外环境都比较冷,泡发一夜,可以吃,但是不建议泡发那么长时间,如果是放在冰箱里面泡发了一夜,同理,也可以吃,但是不建议这样做,这样长时间的浸泡,容易滋生细菌。当泡发的水开始起腻,水面有明显的气泡堆积,闻起来有异味,说明已经被微生物污染,千万不能吃。


  干红菇要泡多久?

  一般情况下,干红菇只需要泡一两个小时就足够了。使用温水浸泡会更快,半个小时就可以了。干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙,把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来,以利泥沙从中甩出,之后再换清水把红菇泡上,至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了,总之要把它全部泡软。

  红菇有哪些吃法?

  红菇鸭丝粥

  用料:大红菌40克,鸭肉丝30克,大米、糯米适量,盐适量;

  做法:

  1、将大红菌去掉根部,流水冲洗干净,切成碎块;

  2、将鸭腿肉撕成肉丝备用;

  3、将大米、糯米洗净加水煮成粥,粥快熬好的时候,加入大红菌、肉丝再熬20分钟即可,出锅前加入适量盐即可。


  红菇炖猪蹄

  用料:鲜红菇或干红菇150克,猪蹄1只,料酒、精盐、味精、酱油、葱1段、姜4片;

  做法:

  1、将猪蹄择净毛杂,下沸水锅焯一下,洗净血污,红菇去杂洗净撕片;

  2、锅内放入诸蹄和适量水,武火烧沸,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改为文火炖至猪蹄熟;

  3、加入红菇烧至猪蹄熟烂,出锅即成。

  红菇猪肚汤

  用料:红菇12朵,猪肚220克,胡椒粉、盐各适量;

  做法:

  1、将猪肚洗净焯水,切成条或片;

  2、将红菇洗净泡发待用;

  3、将切好的猪肚放白瓷炖锅内,用炖2个小时,直到猪肚熟透即可;

  4、最后放入发好的红菇炖熟,放盐、胡椒粉调味即可。


  红菇的适宜人群有哪些?

  1、女性群体:红菇具有美容养颜、活血补血的功效,还具有抗氧化的功效,可以淡化色斑,滋润肌肤,是一种纯天然美容养颜佳品。

  2、癌症患者群体:红菇包含了5种红菇多糖,这些多糖的抗癌活血是非常强的,有利于血液循环,抑制癌症细胞的转移。

  3、儿童群体:可以预防消化不良和儿童佝偻病,还可以增强体质,补充身体的矿物质。

  4、孕妇、产妇群体:孕妇吃红菇,可以补血、增强体质;产妇吃红菇可以补血、增加乳汁,促进身体健康恢复。

  5、老人群体:可以补血,增强体质,延年益寿。


  红菇的做法各式各样,煲汤、炖煮、蒸都可以,红菇它本身不宜用水泡很长时间,如果泡时间长的话,红菇就会失去它原来红色的,也会失去味道,所以营养价值也会流失哦。

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