春季真是美好，水果丰富蔬菜新鲜。这道菜是采用鸡腿菇改良后的炒三丁，鸡腿菇自身含有较多的微量元素，更提升了菜品的营养价值。这道菜把蔬菜做成像肉一样，酸酸辣辣的，超级下饭。
接下来介绍酸辣鸡腿菇这道菜的做法，首先需要准备一只鸡腿菇，半根胡萝卜，100克里脊肉，两只小青椒，适量生抽，适量盐，适量料酒，适量葱姜蒜，一勺白糖，一勺豆瓣酱，一勺酱油，少许醋。

做法

1、将里脊切成1.5cm的丁，加适量料酒，生抽及盐，用手混合均匀，置于一边备用。
2、将鸡腿菇、胡萝卜切成1cm左右的丁。
3、小青椒切成1cm左右的圈，备用。
4、炒锅烧热，加入适量油，待油开始微冒烟时，将肉丁加入油肉，快速翻炒，至肉色变白时捞出。
5、向锅内的油中加入鸡腿菇和胡萝卜，加入少量盐及生抽，翻炒片刻。
6、加入肉丁继续翻炒，调中火，微焖5分钟至胡萝卜及鸡腿菇都软掉。
7、加入青椒丁，翻炒片刻，点香油，即可出锅。

小贴士

如果家中不是不粘锅，鸡腿菇刚入锅时时容易出现的粘连及焦糊，可以入开水焯1分钟，捞出沥干再入炒锅翻炒。但增多的烹饪步骤可能会损失些食材的营养。

功效与作用

1.提高人体免疫力
酸辣菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2.解毒
酸辣菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3.抗癌
酸辣菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
4.糖尿病患者佳品
酸辣菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5.消暑
酸辣菇适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

今天给本站的朋友分享了酸辣鸡腿菇这道菜的做法，是不是对你在下厨房的时候有了帮助和灵感。这道菜的做法很简单，而且吃起来口感很不错，还有各种功效，还可以预防疾病。其实平时可以多尝试尝试这种新鲜的吃法，这样才能让我们的生活多姿多彩。如果你有更美味又有营养价值的烹饪方法，欢迎和我们分享交流。

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