花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

什么人不能吃猴头菇?猴头菇的食用注意

花百科

  猴头菇富含蛋白质、粗纤维等营养物质,有促进消化和治疗神经衰弱的食效。但是作为食用菌的一种。很多人并不适合吃猴头菇,那么到底有哪些人呢?快来跟小编一起去看看吧。

  什么人不可以吃猴头菇?

  猴头菇为一种性质平和,营养丰富的健康食材,在食用人群上是适合所有人吃的;

  虽然说吃猴头菇的人群几乎是所有人,而且养生功效非常不错,但其实对于过敏体质人群来说,最好是尽量不要去吃猴头菇,因为猴头菇也属于是菌类中的一种,这样会增加过敏患者出现身体过敏的几率,导致肌肤出现红肿、发炎等问题;此外,猴头菇是一种可以增肥的食材,营养丰富,再加上里面含有丰富的糖分,所以对于正在减肥中的女性来说,最好是不要在这个时候吃猴头菇,以免加重肥胖。

  吃猴头菇要注意什么?

  不宜和苦味食物一起吃。猴头菇的烹饪有很高的要求,很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味,而生活中很多的食物也带有苦味,因此,这两类食物不宜一起吃,避免苦味过重,严重营养食用者食欲。常见的苦味食物有:苦菜,苦瓜,黄瓜以及一些中药等。

  猴头菇带有苦味,一次最多放2~3个,放太多煮出来的汤都是苦的,不适合食用,另外,高营养的滋补品都不宜多食,避免滋补过甚,引起流鼻血、上火等症。对于猴头菇怎么泡发不发苦这个问题,大家可以按照这些步骤进行,首先猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时。用剪刀将猴头菇中间的硬芯剪掉。泡过的猴头菇,用40摄氏度的温水反复搓洗挤压,直到把猴头菇的黄色洗净。再将猴头菇放在鸡汤或骨头汤里,上蒸锅隔水蒸40分钟,再用来入菜。

  最后大家要注意猴头菇的保存,正常的新鲜猴头菇颜色呈金黄色或黄中带白,触手柔软有韧性,闻起来有独特的菇香味;而变质的猴头菇颜色发黑或呈黑褐色,摸起来十分黏手,菇体软烂,闻起来甚至会有较为明显的腐烂气味,遇到这种情况就不要再吃了。

猴头菇,啵乐腐味满满网站