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松露是什么多少钱一斤

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松露的成熟期通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。每个采集松露的人身上仿佛都有一本家传的藏宝图,记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。一般人如果没有经验是很难找到采集松露的地点,只会在茫茫的上坡上浪费体力。采集来的松露多少钱一斤呢,今天我们一起揭开好奇已久的问题。

松露是什么

松露是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber)。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。

散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。

松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

在众多种类中,法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮,现在多采用研磨避免浪费。

松露子实体如块状,小者如核桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理。

子囊果球形、椭圆形,棕色或褐色,有的小如豆,也有大如富士苹果,表面具有多角形疣状物,反射出红色的光泽,顶端有凹陷;其肉(产孢子组织)初为白色,后呈棕色或灰色,成熟时会变为黑色;切面呈褐色,具有大理石样纹,散发出森林般潮湿气味,并带有干果香气,借以引诱小动物前来觅物,将孢子带到他处进行繁殖。

松露外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。松露生长周期只有一年。它的大小和年龄完全无关。只伴随着四季变化而成长,死亡与诞生。一般的,黑松露大约12月就进入成熟期直到隔年3月。过熟的松露就会腐烂解体。

白松露多少钱一斤

白松露对环境的要求非常高,只要阳光、土壤、水量稍有变化就无法生长,因此,导致白松露非常稀少,价格非常暗贵。那么,白松露多少钱一斤呢?据种植松露的穆索·亨利说,全球品质最好的白松露是意大利阿尔巴)的白松露,一公斤叫价3.5万美元。然后是法国佩利哥(Perigord)的黑松露,一公斤至少也有500美元。最后是泰国的白松露,一公斤报价16万泰铢(1泰铢=0.1990人民币)。

白松露有什么功效

1、增加食欲

白松露能散发出一种独特的气味,和蒜头的香味有点像,加入菜中有助于增加食欲。

2、壮阳补阳

白松露本身有一种特殊的香味,在食用后有催情,壮阳的作用。

3、保存秘诀

白松露在挖出后,不可清洗,只要将表面泥土去除,然后在半个月内吃完即可。

新鲜黑松露价格

2-3cm的新鲜黑松露价格大致在200元左右一公斤;

3-5cm的新鲜黑松露价格300元-400元左右一公斤;

5cm以上的400多一公斤。

松露干片价格

松露干片价格

2-3cm黑松露片(黑颜色):1300元左右一公斤。

2-3cm茶色松露片(颜色没有黑色的深):650元左右一公斤。

3-5cm茶色松露片(颜色没有黑色的深):900元左右一公斤。

黑松露母片:360元左右一公斤。

松露怎么分辨真假

世界上松露品种主要分为白松露、黑松露和夏松露。我当地(云南省永仁县)。按学名上来讲分为黑夏松露(夏松露),黑冬松露(黑松露),假凹陷松露(母子)。

一、夏松露。其形状不规则皮色深黑有很粗的瘤粒。将其削开,不成熟为白色,成熟的是咖啡色,香味很浓,于8月成熟,具有极高的营养保健价值。

二、黑松露。其形状近圆形,皮色于未成熟时表现为褐红色成熟后为棕褐色,也有较粗的瘤粒。将其削开,未成熟时表现为白色,成熟时表现为黑色,香味浓,于12月成熟,也具有极高的营养保健价值。

三、母子。其形状近圆形但有自然凹陷,皮色未成熟时表现为白色成熟后为棕褐色,瘤粒很细。将其削开,未成熟时表现为白色成熟后为黑色,香味淡,于12月成熟,营养保健价值很低。

关于松露多少钱一斤以及松露是什么的相关知识就介绍到这里了,松露的价格非常暗贵,因此,在食用时一定要合理的利用,以免造成浪费。如果有人知道松露的生长地,您可以跟随他一起去捡松茸,体会一下捡到松茸的成就感。感谢大家阅读,希望我的解答帮助到你。

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