银耳是我们生活中常见的，对于中老年人群来说，常常吃银耳还能起到保护血管，以及健脑强身的作用，那么老人怎么吃银耳比较适合呢？老人吃银耳的好处有哪些呢？

　　适合老人吃银耳的做法

　　乳鸽瘦肉银耳汤

　　食材：乳鸽，银耳，瘦肉，蜜枣，盐

　　做法：

　　1、把乳鸽切好，去脚，和瘦肉一起放入沸水中煮5分钟时间，取出过清水洗净；

　　2、银耳用清水浸泡至膨胀，放入沸水中煮3分钟，取出洗净；

　　3、把适量的清水煲滚，放入乳鸽，瘦肉，蜜枣煲2小时；

　　4、放入银耳继续煲30分钟时间，下盐调味即可。

　　银耳鲜淮山汤

　　食材：银耳，淮山，糖，马蹄粉

　　做法：

　　1、新鲜淮山去皮，洗净以后切成小粒粒；银耳浸泡，撕开成小朵；

　　2、把材料一起放入锅内，加入大概3-4碗左右的清水，盖好盖子；

　　3、大火煮开，接下来用小火煮至熟透，放入糖，倒入马蹄粉勾芡即可。

　　老人吃银耳的好处

　　清热健胃

　　银耳对于老年人来说，是一种滋补佳品，它最大的特点是滋润而不腻滞，具有养阴清热、润燥清肠、补脾开胃的功效。

　　助健康长寿

　　银耳具有滋阴补肾、润肤降火、生津止咳、强精强心、健脑补血、补气的功效，对于高血压、血管硬化、眼低出血、肺结核、咳嗽等病症都有良好的防治、调理效果，对于老年人来说是一直滋养、润燥、延年益寿的佳品。

　　研究人员还发现，银耳有抑制癌症细胞的生长，可以促进骨髓的造血功能，可以做为是肿瘤患者在接受放射治疗时的营养补充品。此外，银耳内含有纯天然的粘液质，有滋润养颜的功效，而且银耳内含的丰富纤维素，可以有效的清理肠胃道里面的垃圾，从而起到排毒、清除垃圾的功效。

　　增强免疫力

　　银耳中富含有丰富的银耳多糖，这些物质是帮助提高身体免疫力的重要物质，可以有效的提升身体免疫能力，活跃淋巴细胞，增强白细胞的的吞噬能力和骨髓造血能力。这些银耳多糖对肿瘤也有一定的抑制作用，能提升人体的免疫力，因此也能提升因放化疗引起的免疫力下降。

　　银耳的确是一种很好的保健食品，经常食用银耳，可以增强人体的免疫力，并且还对癌症有一定的防治作用但是食材都有自己的特性和禁忌，所以老人在选择吃银耳的时候可要注意了。

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