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鸡枞菌怎么做好吃

花君

鸡枞菌是对老年人和身体比较虚弱的患者很好的一种滋补食物,吃起来非常的鲜美,其中包含着大量的营养物质和氨基酸。鸡枞菌是人们喜爱的食材,但是很多人却不知道怎么做来吃,怕做不好浪费食材,没关系,今天小编就来教大家两种好吃简单的鸡枞菌做法吧。

鸡枞菌的做法介绍:好吃又健康

一、青椒火腿肠炒鸡枞菌

材料:鸡枞菌250克、火腿肠100克、青椒1个、蒜头2瓣、食盐、胡椒粉、食油各适量。

做法:

1、首先把火腿肠洗净,切成薄片;鸡枞菌洗净,撕开成小块,放入沸水中灼汤一下,捞起沥干水分备用。

2、青椒洗净,切块,去掉囊,切成细条;蒜头洗净,躲成碎末;

3、炒锅放入适量的食油烧开,放入蒜末爆炒香味,放入青椒继续翻炒,翻炒至散发出香味后,加入鸡枞菌同炒。

4、直至青椒、鸡枞菌八成熟时,加入火腿肠一起翻炒数下,加入适量的盐、胡椒粉来调味,即可出锅。

二、鸡丝炒鸡枞菌

材料:鸡枞菌200克,嫩鸡肉100克,鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量

做法:

1、首先把新鲜的鸡枞菌洗净,撕开成小块,放入沸水中焯汤一下,捞起沥干水分备用。

2、嫩鸡肉洗净,切成细丝,再次洗净沥干水分以后,放入碗内,加适量的食盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清一起搅拌均匀。

3、锅置火上,加油烧热后,加入鸡枞菌翻炒,待炒出香味后,加入适量的盐、味精、胡椒粉。

4、翻炒均匀以后,放入鸡丝,淋上适量的油,炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。

怎么清洗鸡枞菌?

1、鸡枞菌相泥土较多,所以清洗起来也相对较为麻烦,这个时候我们可以动用刷子,先用流水清洗掉表面的泥巴,然后用刷子刷干净缝隙里的泥土。

2、干的鸡枞菌和其他菌类一样,用温水泡水最容易泡涨,且能保持较高营养较好口感。

3、加淀粉清洗,能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净,面粉等都有同样功效。

4、用南瓜的叶子清洗黑鸡枞,南瓜的叶子表面有很多绒毛,这些绒毛可以将鸡枞的杂质清洗干净,而且不会伤害到鸡枞,因此非常环保。

鸡枞菌产于七八月雨季,所以很多人在这两个月会经常购买鸡枞菌食用,其实鸡枞菌的食用方法很多,看大家的喜好可以做自己发挥制作,不会的也可以按照小编的步骤来做哦。

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