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新鲜野生鸡纵菌怎么吃?鸡纵的做法

花君

味道鲜美的鸡枞,吃法多种多样,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,最好吃的味道就是做汤,味道异常的鲜美。

新鲜野生鸡纵菌怎么吃?

一、青椒炒鸡枞菌

用料:

鸡枞菌,青椒,洋葱,蒜,盐,油

做法:

1、鸡枞菌,青椒,洋葱冲洗干净,鸡枞菌切成块状,青椒,洋葱切成片状。

2、锅开火烧热,倒入适量油,油热后倒入蒜瓣爆炒出香味。

3、倒入鸡枞菌,洋葱翻炒一会儿,然后加入青椒继续翻炒。

4、出锅前加入适量盐调味。

二、鸡枞菌炒肉

用料:

鸡枞菌,猪肉,盐,油,胡椒粉,老抽,料酒

做法:

1、鸡枞菌洗干净,切成块状,猪肉用水冲洗干净,然后切成片状。

2、猪肉中加入适量胡椒粉,料酒,老抽腌制。

3、锅中倒油,开中火烧热,倒入腌制好的猪肉翻炒片刻。

4、猪肉炒至泛白的时候,倒入鸡枞菌继续翻炒。

5、待猪肉和鸡枞菌都熟了之后就可以盛起来了,出锅前记得放一点盐调味。

三、凉拌鸡枞菇

做法:

1、新鲜鸡枞菇。

2、鸡枞菇去泥脚洗净。

3、菌柄用手撕成均匀的细丝,菌盖也切成同样粗细的丝。

4、大火起锅放油,油炼制熟后关火降温,待油温约五成热时,开小火放入葱段、干辣椒,花椒、八角小火慢炸至干辣椒略微发黑。

5、捞出作料后放入鸡枞菌慢火炸干水分。

6、已经炸得比较干了。

7、沥出多余的油,炸干的菌丝中加入盐、白糖调味,放入白芝麻,辣椒粉翻炒均匀后起锅装盘。

什么人适合吃鸡枞菇?

一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。

野生菌鸡枞富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素,是馈赠亲友,居家旅行的休闲食品,同时它还是配菜的好选择,可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴。

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