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平菇炖鸡腿的家常做法

花奴

平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇,中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。平菇一般烹饪方法就是煮汤或者炒肉,今天小编给大家带来一道平菇炖鸡腿的家常做法。
  准备食材

  小鸡腿300g、平菇150g、油适量、盐适量、大葱适量

  做法

  1.平菇洗净飞水备用,小鸡腿洗净飞水备用

  2.锅中放油把焯好水的鸡腿煎制两面金黄

  3.放入葱姜丝煸炒出香味,放入适量生抽,翻炒均匀后倒入开水,没过鸡腿就好了

  4.水开后放入焯好水的平菇

  5.炖20分钟关火,放入咸盐翻炒均匀,出锅撒入香葱即可
  小贴士

  菌类的食物一定要洗净去杂质飞水才能食用,用高压锅炖会快些哦,喜欢汤少的话可以多炖一会,喜欢汤多的话就多加些水哦

  平菇的功效与作用

  1.增强免疫力

  含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

  2.调理疾病

  可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

  3.舒筋活血

  有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

  4.延年益寿

  平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

  5.促进大脑发育

  促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。
  这道平菇炖鸡腿端上餐桌,应该是会受到全家人喜欢的,口味相对清淡老少皆宜。平菇有很多细小的叶片,不易清洗,因此可以盐水中浸泡30分钟,因为盐水可起到去脏杀菌的作用。平菇一定要完全煮熟了才能吃,没有煮熟的平菇可能会含有残留农药,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。

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