我们经常买白玉菇都是在超市买直接包装好的，上面有一层保鲜膜，但是很多人发现白玉菇有苦味，这是正常的吗?下面就让小编帮大家答疑解惑。
白玉菇有苦味正常吗?
白玉菇苦了是很正常的，大家不要以为自己买的是坏的白玉菇。白玉菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。那如果有苦味，在炒之前，可以先用沸水焯一下。白玉菇作为食用菌，储存时间比较短，一般买来请尽早食用。
白玉菇怎么吃?
一，清炒白玉菇
材料：白玉菇300克、青椒30克、红椒30克、盐1茶匙、食用油适量、姜丝5克
做法：
1、白玉菇去蒂洗净备用，青红椒洗净去籽去筋 切成菱形块;
2、锅中倒少许油 将青红椒快速翻炒盛出备用;
3、热锅凉油 煸香姜丝 把白玉菇放入锅里;
4、将白玉菇翻炒均匀 三分钟后加一茶匙的盐;
5、白玉菇完全变色 熟透后 加青红椒，所有食材翻炒均匀出锅盛盘即可。
二，茄汁白玉菇
1、准备好所用食材。
2、水烧开把番茄煮半分钟后翻面再煮半分钟。
3、煮过的番茄就可以轻松去皮了，去皮后切碎块，把白玉菇去掉菌根，洗净切段，蒜切粒。
4、起油锅爆香大蒜，把番茄下锅煸炒，当番茄变的粘稠时加入小半碗开水，调入适量番茄沙司。
5、把白玉菇下锅，加入适量盐，糖，搅匀后转中火煮5分钟。
6、淋入适量芝麻油，最后用水淀粉勾薄芡即可。
三，西兰花扒白玉菇
1、准备好食材。
2、白玉菇去根，洗净，焯一下，捞出控水。
3、西兰花掰小朵，焯一下。
4、坐锅，放油，爆香蒜片。
5、倒入白玉菇，翻炒一会儿，倒入西兰花，继续翻炒。
6、放盐，炒至入味，放鸡精。
7、翻匀，出锅，装盘。
以上是关于白玉菇做法的一些介绍，其实方法非常简单，如果你发现白玉菇有苦味的话，可以按照小编分享的这个办法处理一下白玉菇。
