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松露炖猪蹄

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松露炖猪蹄,高级食材和肥美猪脚的邂逅,妙不可言;今天我们就来了解一下松露炖猪蹄的做法吧!美味又养颜。

一、黑松露的功效与作用

1、黑松露中的雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效。

2、黑松露中的鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性。3、黑松露中的多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。

二、松露的营养价值

松露是一种生长于地下的野生食用真菌,别称块菌、无娘果等,外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,气味特殊,具有很高的食用价值,下面我们就一起来看一看松露的功效与作用吧!松露的营养价值松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。

三、黑松露炖猪蹄的做法

食材:黑松露干16克,猪蹄300克。炖煮调料:花雕酒香醋香葱姜生抽盐;烧煮调料:紫苏籽油蚝油生抽姜葱鸡精盐淀粉

做法:

1、准备黑松露

2、将黑松露用清水冲洗一下,放入水中泡40分钟泡软捞起,泡水除杂质备用

3、猪蹄用温水洗净,剁块

4、准备炖煮调料

5、坐锅注水点火,将水烧开,放入猪蹄焯水,倒入香醋,再次烧开后捞起

6、同时坐炖锅,注水点火,将水烧热,将已焯水的猪蹄捞起立即放入此炖锅,再加入葱姜烧开,倒入花雕酒。转小火,倒入黑松露,倒入黑松露泡水,小火微沸炖1小时,再加入盐生抽,再炖10分钟捞起

7、准备烧煮调料

8、坐炒锅,点中火,注入紫苏籽油,投入葱姜炒香

9、放入捞起的黑松露和猪蹄,倒入蚝油生抽翻炒,加点开水,加入盐烧2分钟,加鸡精翻炒,勾少许芡汁出锅

本文关于松露炖猪蹄就为大家介绍到这里了,黑松露具有极高的营养保健价值。黑松露的吃法很多,这次做一道黑松露炖猪蹄,品尝一下特殊的风味!

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