在云南最不缺的就是菌子了，每到菌子上市的季节，就会有很多的外地人到云南品尝这一美食。干巴菌因为味道就像是牛肉一样因此叫做干巴菌，在云南牛肉制成的肉干就叫做干巴，但是很多人炒干巴菌的时候发现味道是苦的这是怎么回事呢？

　　为什么干巴菌是苦的

　　如果它很苦主要考虑三个方面原因，第一就是变质，变质的干巴菌是会有苦味的，这种干巴菌就不能食用了。第二烹饪方法不正确，当烹饪方法不对的时候，干巴菌也是会引起苦味的。第三个是因为清洗不当，干巴菌的清洗比较困难，干巴菌在生长时有杂草、松毛或是一些腐烂的叶片。

　　干巴菌怎么做好吃

　　鸡丝炒干巴菌

　　材料：新鲜干巴菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

　　做法：

　　1、干巴菌去根、去杂草，撕成细条状，放在盆内，加入适量的清水浸透，反复淘洗多遍，漂去泥沙洗净，沥干水分后待用。

　　2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。

　　3、锅置火上，加油烧热后，加入干巴菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、干巴菌熟透后即可出锅。

　　只有正确的做法才能做出好吃的干巴菌，所以在挑选食材的时候一定要挑选新鲜干净的食材，其次要清洗干净，像菌子都是生长在野外密林中，一旦清洗不干净，吃进肚子里很有可能会生病，所以各位小伙伴们在挑选干巴菌的时候一定要注意哦。

干巴菌,特级毛片打开直接看,云南干巴菌炒鸡做法；干巴菌做法