香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。本期小编带来关于香菇做法的是——青菜炒香菇的做法。

　　青菜炒香菇的做法

　　用料香菇一把、火腿肠一根、上海青4棵、盐适量、油适量、鸡精适量、耗油两勺、淀粉适量、水4勺、蒜4瓣。

　　步骤：

　　1.用温水泡一把香菇

　　2.把上海青掰开每一片，清洗干净，锅内烧开水，把上海青放锅里淖水1分钟，期间放少许盐，油

　　3.把淖水后的青菜摆盘

　　4.切蒜，火腿肠，香菇清洗干净，备用

　　5.锅烧热，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒

　　6.用一碗，加两勺耗油，四勺水，少许盐，鸡精，少许淀粉，搅拌均匀

　　7.锅内倒入调好的汁，翻炒，加入切好的火腿丁

　　8.熬制2分钟左右，加少许鸡精，香菇青菜出锅啦
　　香菇有哪些食用功效及禁忌

　　一、香菇功效

　　1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。

　　2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

　　3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。

　　4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。

　　5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。

　　二、香菇的食用禁忌

　　1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

　　2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食
　　常吃香菇的副作用

　　1、香菇吃多了，会加重肠胃的负担，引起肠胃不适；而且香菇虽性平，但是还是偏寒凉的，肠胃不好的人，吃多了也是容易腹泻。对于有皮肤瘙痒症或者旧疾的人来说，大量吃香菇易引发旧疾，加重其皮肤痼疾。

　　2、2、因为香菇中富含膳食纤维，膳食纤维虽有促进肠胃蠕动的作用，但是因为其在肠胃中会停留很久，不易被机体消化吸收，排出体外。

　　3、预防骨质疏松：干香菇含有维生素D原(麦角固醇)，被人体吸收后，可转变为维生素D，能辅助钙的吸收，帮助骨骼和牙齿的生长，并预防骨质疏松症。
　　本期小编对青菜炒香菇的做法、香菇有哪些食用功效及禁忌、常吃香菇的副作用的介绍就到这里了，在此小编相信大家看过小编的文章后都知道了香菇的食用功效和香菇的禁忌哪些及了解了常吃香菇会给我们的身体带来哪些副作用，最后有感兴趣的朋友们可以尝试青菜炒香菇的做法。

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