草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，是一种高温菇，它也是一种营养价值非常高的菌类，味道也是很鲜美，但是草菇不易于保存，那么如果草菇发黑的话还能吃吗?
草菇发黑还能吃吗?
新鲜的草菇在放置一段时间后会由于氧化而变黑，如果只是表面变黑，没有产后异味或者组织坍塌的话还是可以继续食用的，只需把发黑的部位切掉便可正常食用，但如果是放置的很长一段时间且有异味就不要吃了。
草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12-15℃，约只能存放2-3天。所以，草菇不能冷冻，最好是吃多少买多少。如果要保存更长时间可以用淡盐水的，把鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水烧开，放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2—3分钟，降温后即可放入冰箱，保存5天左右。
草菇中维生素C含量较高,能促进人体新陈代谢，提高身体免疫力，增强抗病能力。还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合形成抗坏血元,随小便排出。草菇所含蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸含量较高，占氨基酸总量的38.2%。草菇能减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
草菇怎么吃?
草菇烧豆腐
材料：毛豆腐200克、草菇100克、蚝油15毫升、食盐2克、姜3片、柿子椒适量。
做法：
1、豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片。
2、煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄。
3、炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀。
4、加入耗油和适量清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味。
5、最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。
番茄烩草菇
材料：西红柿2个、草菇250g、食盐适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量。
做法：
1、肉片先用油，盐，生抽，生粉，糖等腌片刻。
2、番茄洗净去蒂，一个先一分为四，再对半切开。
3、草菇洗净，对半切开，加盐把草菇腌一下再过清水洗净沥干。
4、热油锅，把肉片和蒜下锅炒香，加入番茄一起炒，再倒入草菇一起炒匀。
5、期间可加入少量的水，熟时加盐和糖调味，撒点葱花即可上锅。
草菇扒油菜
食材：350g草菇、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g素蚝油、2g白糖、少许枸杞
做法：
1.准备好所有的食材。
2.口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用，再把青菜焯烫20秒过凉备用。
3.炒锅加入橄榄油，倒入青菜翻炒，加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。
4.再加少许橄榄油，倒入口蘑翻炒，加入素蚝油，加少许糖，加少许清水翻炒2分钟关火。
5.然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。
大家吃草菇最好现买现吃，另外不要放在冰箱保存，如果发现变质的话就不要吃了哦。
