白玉菇被称为菇类中的“金枝玉叶”，这是因为白玉菇的营养价值高，含有丰富的植物纤维、蛋白质、氨基酸、维生素等，可以补充人体所需的营养。很多人喜欢吃白玉菇，但是又不知道怎么做好吃，今天小编就给大家介绍一款简单易做又美味的白玉菇的做法——白玉菇炒肉，感兴趣的小伙伴快一起来学学吧！
　　白玉菇的营养价值

　　白玉菇的营养价值高，是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸，并含有丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。每100克白玉菇中，约含86微克有机硒元素，为黄豆的11倍、玉米的30倍。白玉菇每100克即含200毫克多糖体。白玉菇所含的蛋白质，可减少人们患白血病的慨率。

　　白玉菇的功效与作用

　　排毒

　　科学研究发现，白玉菇能够提高免疫力，并能抑制癌细胞的产生。白玉菇含丰富的纤维素、蛋白质、矿物质、维生素及人体必需的18种氨基酸。丰富的纤维素有助于体内废物代谢和毒素的排出，以促进排便、缓解便秘。还可以降低血压，预防动脉粥样硬化、心脏病等。

　　减肥

　　白玉菇含有多种人体必需氨基酸，能促进肌肉生成、增加饱腹感、维持血糖稳定、降低甘油三酯，帮助热量代谢，对于减肥有益，同时也能兼顾健康。白玉菇具有菇类高纤、低热量的特性，所以是减肥时期的最佳食材。

　　抗癌

　　白玉菇富含多种微量元素，其中有机硒元素含量尤高，可防止细胞氧化，活化免疫系统及对抗肿瘤，可减低罹患乳腺癌、肺癌概率。白玉菇富合维生素及18种氨基酸，其中赖氨酸与精氨酸的含量高于一般菇类，有助于活化脑部功能，协助制造抗体，增加肌肉量并减少脂肪囤积，预防癌症。
　　白玉菇炒肉所需食材

　　白玉菇克约400克

　　生抽适量

　　盐适量

　　彩椒1个

　　瘦肉400克

　　朝天椒1个

　　姜沫、蒜、干辣椒适量

　　白玉菇炒肉的做法

　　1、先把白玉菇焯水（去掉白玉菇的腥味）

　　2、干辣椒，花椒爆炒（炒出香味）

　　3、肉下锅，等肉变色放肉蒜沫，姜末，朝天椒，青辣椒翻炒

　　4、最后倒入白玉菇翻炒，放入适当的盐和十三香即可出锅
　　以上是对白玉菇的营养价值、功效、作用以及白玉菇炒肉的一个简易做的做法大家学到了吗，建议大家赶紧去试试吧。

白玉菇,地铁上的刺激林娟第二十七章,肉炒白玉菇的做法大全