常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，我们来看一看虫草花煲汤大全。
一、虫草花煲鸡
食材清单
三黄鸡半只、虫草花孢子头100克、枸杞子适量、红枣适量、盐1小匙
烹饪步骤
1、先准备材料，买回来的三黄鸡洗净。
2、虫草花、枸杞子、红枣也洗净备用。
3、将三黄鸡沥干水，剁成块。
4、将鸡块放入开水中氽烫（广东人所说的飞水），捞起洗净。
5、将所有材料一起放入锅中，加适量的水以大火煮沸。
6、大火煮沸后转小火继续60分钟，加盐调味即成。
小贴士
1、飞水：就是把水烧开了，再把鸡块放进去过一下水，把血水去掉，这样汤水会清一些。不过有时我不想飞水了，也可以在汤烧开后把上面那层浮物撇去就行。2、最好买新鲜的鸡来煲，味道会更好噢。
步骤:
1.准备食材:
主料:腱子肉一小块，虫草花适量，枸杞少许。
辅料:姜一小块，盐少许。
2.将腱子肉洗干净，切薄片，枸杞，虫草花洗干净，姜块洗干净，切片，备用。
3.起锅，添加少许水，水大开，将腱子肉片放进去，飞下水，就可以了。
4.将所有的食材放进炖锅里，同时，加适量的清水。
5.电压锅里添加适量清水，码上蒸架，放上炖锅，盖上盖子，按“蹄筋”档，大约搁水多煮45分钟。
6.炖好了，开盖加少许的盐即可，无需添加其他任何调料了，汤头甘甜又有食材的清香，好喝也好吃。
食材:子排3两、冬虫夏草4根、花胶（鱼胶）6个、响螺片若干、花菇5个、干贝4个、淮山片5片、枸杞若干、菜心若干
制作步骤
1.先把鱼胶浸软，大约3小时左右。
2.虫草浸软待用。
3.香螺片浸软待用，大约需要3小时。
4.干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。
5.花菇发水待用，留水（可做汤底）。
6.子排洗净待用。
7.子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。
8.将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。
9.将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。
10.开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。
11.慢火炖2-3小时。
12.最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。
13.菜心过水，熟了即可待用。
14.将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。
四、虫草花鱼胶汤
花胶100克、排骨300克、虫草花30克、姜20克、料酒20克、枸杞20克、水500毫升
虫草花鱼胶步骤1
先将排骨洗净，过一遍热水，然后与虫草花一起下去先炖1个钟，炖出浓汤
步骤2
花胶提前泡开，锅里加水放入料酒跟姜，然后放下花胶煮5分钟，这个步骤是为了除去花胶的腥味
步骤3
最后将处理好的花胶跟排骨一起炖多30分钟就可以吃了。
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