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小小金针菇生“金”有方

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  张家港市常兴菌业有限公司种植的金针菇批发价比普通金针菇高出30%左右,但其种植成本却要比一般的品种低50%左右。

  由于金针菇的种植难度较大,张家港当地鲜有农民种植金针菇,当地人吃到的往往是长途奔波过来的“外来货”,新鲜度自然而然地就打了折扣。如今,随着常兴菌业有限公司的金针菇茁壮成长,港城市民的口福指数大大提高。据悉,位于张家港市现代农业示范园区的种植基地占地不大、人不多,每天的金针菇产量在4吨左右。

  恒温恒湿 模拟出金针菇最适宜的生长环境

  常兴菌业有限公司的负责人曹亚军是张家港市锦丰镇人。说起种植金针菇的原因,曹亚军说,他之前一直在深圳从事制造食用菌生产设备的工作。“要制造出好的设备,就必须熟悉食用菌生产工艺,因此,多年经验积累下来,对金针菇生产技术就非常熟悉了。 ”

  2008年,曹亚军在长三角地区考察市场时,了解到在江浙一带种植金针菇的很少,特别是苏州大市除了太仓有一家以出口为主的台资企业外,基本是空白。本地金针菇大多是从在上海投资的台湾、日本企业流转过来的。“金针菇属于真菌,适合鲜食,存放两三天就会从原来的又白又脆变得又黄又绵,口感就差了很多。外地进入,几经周转,新鲜度就降低了。 ”曹亚军敏锐地发现了市场,“如果我自己搞个生产基地,就能保证本地及周边很大一块区域能吃到鲜金针菇了。 ”

  经过多方筹备,2009年11月,曹亚军投资1200万元兴建了常兴菌业,主要生产优质纯白金针菇。按理说,搞农业基地,地多才实在,但曹亚军的1200万元却在20亩地上就折腾掉了,这钱究竟花在哪里了呢?“大部分钱花在冷库上了,每个冷库是全封闭,墙面上还要喷隔热材料,电脑控温、湿,成本就高了。 ”曹亚军的公司连办公区域在内占地不过20亩,冷库面积就占了一大半。

  曹亚军介绍,金针菇最适宜在温度4-16℃、空气湿度在85%左右的环境下生长。“要种好金针菇,最难的就是保持恒温恒湿,模拟金针菇最适宜的生长环境。 ”一般情况下,菇农主要通过大棚来保温、增湿,显然难度非常大。

  在曹亚军的基地,每个冷库有电脑控制温度、湿度,金针菇如果感到热、感到冷、感到口渴,系统就会通过空调调节温度,通过喷雾加湿器调节湿度,由此调整出金针菇最舒适的生长环境。

  电脑当家 生产效率成倍增长,生产成本降50%

  2010年11月份,曹亚军的金针菇种植基地建成投产。据了解,这是张家港目前最大的个体农业投资项目。按照一般的思路,传统农业项目投资这么多,基地工人肯定不会少。不过,在曹亚军的基地里,除了吃饭时间,一向是静悄悄的。

  在基地里,电脑当仁不让地成为当家“劳动力”。长期做食用菌生产设备,轮到自己办厂,曹亚军当然选择最先进、最实惠的生产设备。金针菇种植全部采用自动化流水线立体栽培设备,拌料、装瓶、灭菌、接种、搔菌、挖瓶整个生产过程全部靠电脑操控完成,工人要干的活就是采摘、包装。第一茬金针菇上市后,曹亚军做过一个对比调查,基地一名工人一个生产周期生产的金针菇产量,能抵上100名大棚种植户的产量。因此,虽然前期投入大,但他还是很看好自己的项目,“今后劳动力成本肯定会更高,虽然我现在一次性投入大,但从长远上讲,肯定还是实惠的”。

  更让人惊奇的是,金针菇一般是采用袋栽,而曹亚军却是采用瓶栽。他自主设计了金针菇栽种的专用塑料瓶,配套流水线作业。一茬收完后,电脑直接操控完成挖瓶清洗,下一茬还能接着用,不仅节省了成本,而且节省了劳动力。

  金针菇的培养是用米糠、木屑、棉子壳搅拌后做的培养剂。培养剂用完后可以做生物燃料、有机肥,还可以种平菇、木耳等普通菇,既环保又经济。“金针菇的品质很好,成本却要比一般的品种还要低50%左右。”曹亚军说。

  立体冷栽 种植面积增加7倍,一年可以种出6茬

  在曹亚军的种植基地里,另一件奇怪的事情是,种植单位不是平方,而是立方。

  一打开常兴菌业基地的冷库大门,迎面看见的就是一排排架子,每个小架子一共7层,每层架子上有6个塑料瓶。每个瓶上是1层白色的小金针菇。

  由于采用营养剂培养,脱离了土地限制,基地可以充分利用空间,采用立体种植。据统计,一个冷库地面面积50平方米左右,摆上7层架子后,种植面积一下子就增加了7倍,同样,效益也就增加了7倍。

  另外,一般情况下,菇农大棚种植就冬季种1茬。采用冷库栽培后,一年四季能模拟最佳生长环境。一茬金针菇生产周期为2个月,一般菇农1年也就种出1茬,而曹亚军一年最起码可以种出6茬。

  从2010年12月份开始,曹亚军的金针菇开始上市。不过,从开始销售至今,他还从来没有出去洽谈过一笔业务,都是一级代理商主动上门求购。

  由于产量稳定,曹亚军在销售上采用的是一级代理模式,“在不同城市设一级代理商,这样就减少了中转环节,市民就能吃到新鲜的金针菇了。 ”“他的金针菇又白又整齐,卖相好,我当天拿当天销售,非常新鲜,所以卖得很不错。 ”青草巷一级代理商罗老板表示,虽然常兴菌业金针菇批发价比普通金针菇高出30%左右,但他还是愿意多进一些。

  现在,常兴金针菇除了在张家港当地热销外,还顺利挺进了常熟、无锡等地市场。

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