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平菇炒肉的三种做法

花君

  平菇炒肉是非常常见的一道家常菜,不仅味道十分美味可口,而且营养价值也是十分的丰富了,但是平菇如果炒不好就不好吃了,因此掌握好平菇的做法非常重要,一起去看看平菇怎么做吧。

  平菇炒肉的做法

  平菇炒肉是非常家常的一道热菜,味道好的同时,还能够补充碳水化合物、蛋白质和矿物质等。平菇味甘、性温,具有散寒、舒筋活络的功效。不喜欢生平菇的味道,或者是平菇不是很嫩很新鲜的时候,可以提前汆下水,然后迅速过凉水,再挤干水分备用。

  平菇芹菜炒肉丝

  食材:芹菜200克、洋葱四分之一个、平菇100克、精猪肉200克、盐适量、生抽适量、食用油适量、生姜适量、料酒少许、蒜瓣少许。

  做法:准备食材,并清洗干净,控去水分。将平菇撕成片,洋葱去皮切片,芹菜去根切段,蒜瓣切片备用。猪肉切片,用食用油、盐腌等调料制15分钟,使其入味。热锅冷油,下入肉丝,大火翻炒,烹入少许料酒。

  待肉片变色,倒入切好的芹菜、洋葱和平菇,继续大火翻炒。煸炒约3分钟,撒入少许盐,生抽。出锅前撒上蒜片,翻炒两下即可装盘。

  平菇炒肉

  食材:鲜平菇300克,猪瘦肉100克,葱花、姜片、精盐、酱油、白糖、味精、香油各少许,葱油、鲜汤各50克。

  做法:将猜瘦肉洗净,沥干水分后切成薄片;鲜平菇洗净,撕成小片备用。坐锅点火,加入葱汕烧热,先下入葱花、姜片炒香,再放入肉片煸炒至变色。然后下入平菇,加入精盐、酱油、白糖、鲜汤烧至入味。再放入味精翻炒均匀,淋入香油,即可出锅装盘。

  平菇彩椒炒肉

  食材:平菇300克,猪肉片80克,青椒、红椒各60克,姜片、蒜片各适量。干淀粉、胡椒粉各少许,盐、生抽、鸡精各3克,白糖、酱油、料酒各适量。

  做法:将平菇洗净,撕成小条,沥干水分;青、红椒分别洗净,去蒂及子,切块,备用。猪肉片放入碗中加干淀粉、胡椒粉、少许盐、生抽、料酒抓匀腌渍。油锅烧热,加入猪肉片炒至滑散后沥干油分,捞出。炒锅烧热,加油,放入姜片、蒜片炒香。烹入料酒,倒入猪肉片、平菇条炒至肉熟。加盐、生抽、鸡精、白糖、酱油调味。放入青椒块、红椒块翻炒均匀,出锅装盘即可。

  经常吃平菇炒肉能够补充人体所需的微量元素铜,还能提供给人体丰富的脂肪和蛋白质,并且可以改善缺铁性贫血。平菇炒肉的做法简单,大家平时可以吃点哦。

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