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云南野生鸡枞菌怎么吃,4种做法馋死你!

花君

云南是野生菌王国,鸡枞也不例外,云南同样是鸡枞的主产区。鸡枞菌是鸡枞系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。如此美味的云南野生鸡枞我们应该怎么吃呢?下面教你几种做法,还没吃就得馋死你!

云南野生鸡枞菌怎么吃,4种做法馋死你!

  云南野生鸡枞菌怎么吃,教你4种吃法

  一、青椒炒鸡枞菌

  原料:鸡枞菌200克,青椒、红椒各30克。盐4克,味精3克,精制油30克,姜、蒜片少许。

云南野生鸡枞菌怎么吃,4种做法馋死你!

  做法

  1、将鸡枞菌摘洗干净,与青椒、红椒切成丝备用。

  2、锅内放水煮沸,加少许盐、油,倒入鸡?菌飞一下水,捞出沥于水分。

  3、炒锅置旺火上,放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加盐、味精速炒一会即可出锅。

  二、自制鸡枞汤

  食材:鸡枞菌200g,猪油适量,盐适量,蒜适量,小葱适量。

云南野生鸡枞菌怎么吃,4种做法馋死你!

  步骤:

  1.鸡枞菌放水里清洗净泥沙

  2.洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散,切一些葱花备用

  3.炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会。

  4.倒入热水煮5分钟。

  5.放入拍散的蒜粒同煮

  6..鸡枞菌煮熟后放适量盐调味。

  7.煮好的鸡枞菌盛入大碗中,撒上葱花即可食用。

  三、鸡枞菌炖土鸡

  原料:鸡枞菌200g,土鸡半只,调味品适量。

云南野生鸡枞菌怎么吃,4种做法馋死你!

  步骤:

  1.准备好食材

  2.将鸡宰好放进盆子里泡出血水

  3.鸡枞菌去头洗净

  4.将鸡肉放入烧锅加足水,放入姜大火烧开去浮末

  5.将鸡枞菌放入砂锅

  6.开始炖,大火烧开转小火慢慢炖,直到炖熟

  7.放入盐

  8.搅拌均匀

  9.关火

  10.出锅上桌

  四、鸡枞油

  鸡枞油是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜,它是把新鲜的鸡?菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡?里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡?油还可以用来做调味料,口感干香有嚼头,连里面的油都带有一种奇香。

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  野生菌鸡枞富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素,是馈赠亲友,居家旅行的休闲食品,同时它还是配菜的好选择,可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴。

  鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。

  鸡枞菌一般人群均可以食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。但是,需要注意的是:患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞菌,否则会有不适的反应。

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