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干巴菌是什么味道?干巴菌怎么吃?

花仙子

  干巴菌既美味可口又营养丰富,且能与各式各样的食材搭配做菜,因而受到众多人的喜爱。但是很多人没有吃过干巴菌,那么它到底是什么味道呢?为何会如此受欢迎呢?

  云南干巴菌通体异香,生尝微甘,似有海藻气味。干巴菌为革菌属多种可食真菌的云南地方名称,是具有特殊香气与口味的云南重要名贵的商品真菌。云南干巴菌为地方性食用菌,仅在云南省尤其是昆明及其临近地区有食用习惯。全世界野生食用菌最富集的所在,就在云南。云南的干巴菌是山林中最珍贵的食莫属。

  云南干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质为上品。要保证其优异的品质,最要紧的,是要保持菌体的新鲜以及恰到好处的湿度。干巴菌其实是十分鲜美的,营养价值也很高,但是要千万需要注意烹饪方法和保存方法,否则美味的干巴菌就会变得带苦味,下面一起去看看干巴菌的保存方法吧。

  一、保持干燥

  新鲜的干巴菌,买回来后只要保持干燥就可以长时间的保存,我们先把泥土和一些杂草都去除干净,然后放入保鲜袋中放再放入冰箱的冷藏里冷藏,在使用前再拿出来解冻,用清水把它给泡开就可。

  二、保险液浸泡

  将新鲜干巴菌根部的带着土的外皮切除,然后将它们切成大小基本一致的条状,用清水洗了之后再用盐水浸泡5到9天。届时捞出来,用清水洗干净,放入保鲜液中浸泡。浸泡一个月左右,再拿出来包装冷藏。这样保鲜期可以到达十个月以上。

  干巴菌的做法

  炒干巴菌:首先准备猪油,辣椒,大蒜,盐和箐干巴3两,然后放油,放切碎的辣椒,倒入箐干巴,翻炒两下。再加入大蒜,放水闷。看水为三分之一时,放盐和味精,翻炒下,出锅。

  蒜蓉干巴菌:将处理好的菌子洗净,记得多洗几遍,冲掉上面的泥土,切青椒两个备用,锅内加油,放蒜蓉。这个菜的关键就是蒜蓉的量要足够。 放入干巴菌爆炒,加入辣椒和调味品。

  如果有机会一定要去品尝一下干巴菌独特的美味,不仅鲜香,对身体还有很多好处哦。

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