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新鲜鸡纵菌炒肉的做法,鸡纵的禁忌

花仙子

鸡枞菌,一般是生长在针阔叶林地上、荒地上、乱坟堆、包谷低种,基柄和白蚁巢是相连共生的,散生或是群生。夏季高温高湿的天气里,白蚁窝上会长出许多的小白球菌,之后形成鸡枞菌的子实体。

新鲜鸡纵菌炒肉的做法

用料:

鸡枞菌,猪肉,盐,油,胡椒粉,老抽,料酒

做法:

1、鸡枞菌洗干净,切成块状,猪肉用水冲洗干净,然后切成片状。

2、猪肉中加入适量胡椒粉,料酒,老抽腌制。锅中倒油,开中火烧热,倒入腌制好的猪肉翻炒片刻。

3、猪肉炒至泛白的时候,倒入鸡枞菌继续翻炒。

4、待猪肉和鸡枞菌都熟了之后就可以盛起来了,出锅前记得放一点盐调味。

红烧鸡枞

1、将鸡枞去皮擦净,滚切为坨。

2、辣椒去籽切为小菱形片。

3、猪里脊片盛入碗内,打陛蛋清,放入少许蚕豆水粉和精盐,捏匀。

4、在炒锅内注入熟猪油,置旺火上烧热,将里脊肉和鸡枞滑溜去余油。

5、然后在炒锅内将蒜片炸黄,再放入姜片、葱段炒香,即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒,配加佐料,后勾芡,淋上芝麻油出锅装盘即成。

这道菜具有很浓厚的地方风味,色泽红润、油亮,肉质鲜嫩爽口,是宴席上不可多得的佳肴。

鸡枞的禁忌事项

鸡枞也是菇类,这个菇类就一定要煮熟来吃,这样吃起来才相对比较独特一点。另外要是身体上有过敏的人就不能吃这种菇,担心加重过敏的情况。天生对菇类过敏的也不能吃。消化系统不完善的,比如是婴儿什么的都不要吃这种菇。

鸡枞的适宜人群

一般人都可以吃,尤其是抵抗力低的人。

鸡枞,翁爱第六章