生活中很多人对于猴头菇还是很陌生的，猴头菇是一种营养价值很高的菌菇类，既可以作为中药材食用，又可以作为日常的食材，我们都知道猴头菇最大的作用就是养胃，那么猴头菇对胃的好处有哪些呢？
猴头菇对胃的好处
猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗胃溃疡疾病。
猴头菇是一种有益于人体的菌类食物，它含有特殊的营养物质，对消化道具有很好的抗菌作用，有利于人体胃溃疡的恢复，促进胃溃疡的愈合具有一定的功效。
吃猴头菇对人体的健康有很多的益处，它含有多糖体，多肽类以及脂肪类物质成分，能增强人体的体质，对肿瘤细胞的遗传物质的合成具有抑制作用，从而帮助人体预防癌症的发生。
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品猴头菇有常被人们称为“刺猬菌”，因为它的外形既像猴子的脑袋，同时也像一只只蜷缩在树上的小刺猬。它和熊掌、燕窝以及鱼翅并列为我国四大名菜。由于它的菌肉吃起来鲜嫩香醇如山珍一般，因此人们也将它叫作“素中荤”。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。猴头菇内还含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，食用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。所以胃不好的人，可以尽量多食用猴头菇。
猴头菇怎么吃养胃？
猴头菇养胃汤
用料：猴头菇5个，红枣8颗，枸杞10粒，瘦肉200克，姜适量，薏米适量。
做法：
1、准备好材料，洗米水烧到40度到60度左右，把猴头菇放入，用碗把它压到没过自己，要浸泡两个小时；
2、泡好后用水清洗直到用力捏出来的水变清澈，开始切片；
3、瘦肉洗净切片，水煮沸焯一下去腥味，把切好的猴头菇放入煲汤锅中，肉片放入；
4、煮一个半小时，再加红枣，枸杞，桂圆肉，薏仁，继续煲一个小时即可。
白果猴头菇排骨汤
用料：干猴头菇2个，白莲子10克，玉竹8克，淡菜8克，茶树菇10克，白果10克，排骨一根，葱花适量，盐适量；
做法：
1、猴头菇用温水浸泡2小时（最好用一个碗压住猴头菇），2小时后捞出去掉硬根，反复挤压清洗，直到水变清，再用清水浸泡一晚（8小时以上），再反复挤压清洗到水变清，撕成小块，用开水煮40分钟左右，待凉后挤干水分备用；
2、排骨洗干净，切块，去血水；
3、将其他食材清洗干净即可；
4、将处理好的猴头菇、排骨以及其他材料放入炖锅中，加入适量清水，烧开后小火慢炖2小时，加入适量盐，再煮10分钟即可，上桌撒入葱花即可。
虽然猴头菇有很高的食用价值，它毕竟是纯天然的一种食材，不能把它当做药物，猴头菇只对辅助治疗胃病有帮助，并不能根治胃病。在平时可以适当的用猴头菇来煲汤食用，不仅给身体补充营养，还对胃有很好的作用。
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