竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。而老母鸡更是百搭，很多野生菌都会和老母鸡一起炖汤喝，哪种美味令人难忘，营养也非常丰富，竹荪也不另外，同样可以和鸡肉一起炖汤喝，选择土鸡效果更好。下面我们来认识一下这道美食的功效。
1、内含多种氨基酸、维生素、无机盐等，食用具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2、有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效，可治疗虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
3、集竹荪和鸡肉于一身的营养美味，这两种物质的结合，可以有效的给身体补充大家的营养物质，有提高身体免疫力的功效。
4、有滋补强身的功效，对于身体虚弱的人群来说，经常饮用竹荪炖鸡汤的话，既可以补充身体所需营养，促进新陈代谢，而且还可以有效的增强身体免疫力，是身体瘦弱之人大补的营养品。
竹荪炖鸡的做法步骤
做法一：竹荪炖鸡汤
1、鸡洗净，剁块；
2、先把鸡块放冷水中，烧开，洗掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡；
3、把竹荪放在盐水中浸泡；
4、差不多炖到两个小时，这时候放竹荪；
5、差不多的时候放入盐。
食材：净老母鸡1只、竹荪3根，当归、花生仁、生姜片、胡椒粉、食盐各适量。
做法：
1、把土鸡去除内脏，杂质，头尾，放入开水锅内焯汤一下，捞出控干水分；竹荪用清水泡发洗净。
2、把整只鸡肉放入纱煲内，分别放入姜片、花生仁、红枣，一次性加入足够量的清水，盖起盖子。
3、大火烧开，转小火慢炖2小时，之后再放入竹荪炖煮30分钟时间，撒上适量的食盐、胡椒粉即可关火。
竹荪炖鸡适宜人群
1、竹荪鸡汤含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2、补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
3、竹荪鸡汤的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
4、竹荪鸡汤能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
5、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
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