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草菇和杏鲍菇哪一个更贵?有什么区别?

花奴

  草菇与杏鲍菇都是大家比较熟悉的食用菌了,很多人都非常喜欢吃,那么它们之间有什么区别呢?哪一种更贵呢?下面就跟小编一起去了解一下吧。

  草菇和杏鲍菇哪个贵?

  草菇就是稻草中生长出来的菌菇,内含丰富的维生素、蛋白质和其他微量元素,因此很多人都喜欢吃草菇。草菇目前的价格是一斤50元。

  杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。被称为"平菇王"、"干贝菇",具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。杏鲍菇目前的价格是一斤45元。

  所以说草菇的价格更贵,下面我们去看看草菇与杏鲍菇有哪些不同吧。

  草菇与杏鲍菇的区别

  一,形态特征不同

  草菇菌盖中央厚,颜色深,边缘薄,颜色淡。菌错离生,白色,后呈粉红色。菌柄白色,内实,呈圆筒形。

  杏鲍菇为中大型子实体的菇类,单菇重常达100克以上。菌肉白色、厚,具有杏仁味。菌褶向下延生,密集、略宽、乳白色,边缘及两侧平滑,有小菌 褶。见光易变黄,两侧平滑,有小菌褶。

  二,营养价值不同

  草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。用于脾胃气弱,抵抗力低下,或伤口愈合缓慢;夏季暑热,心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。

  杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

  怎样挑选杏鲍菇?

  1.看菌盖

  菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

  2.菌褶

  菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

  3.菌柄

  先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

  草菇与杏鲍菇都是营养价值比较高的食用菌,大家可以根据自己的喜好选择不同的食用菌,但是它们的食用禁忌不同,大家还是要区别对待一下。

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