金针菇含有胡萝卜素，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，延缓衰老。金针菇中还含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。本期小编带来关于金针菇做法的是——菠菜拌金针菇的做法。
菠菜拌金针菇的做法
用料：金针菇1盒、蒜、姜、菠菜半斤、麻油、醋、鼓油、生抽、盐
步骤:1.菠菜清洗干净～泡上十分钟！
2.锅里烧水至开！放入菠菜汆烫两分钟！
3.捞出过水！
4.控干水，切段！
5.把姜和蒜切成末！
6.把菠菜放入碗中在放蒜姜末！
7.再加入金针菇，加醋鼓油麻油盐生抽拌均！
8.取盘倒入拌好的菠菜金针菇即可
金针菇的功效与作用
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益.
新鲜金针菇该怎么保存？
1、盐水浸泡：保存新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
2、真空冰箱冷藏：买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。
3、散装吸水保鲜：如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。
4、塑膜真空包装：塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。当然，那种摸起来黏黏的，有明显异味的绝对不能吃。酶变了的菇会变得带有毒性。毒性的大小就要看它的酶变程度了。所以，一定不要吃，尤其是抵抗力比较差的人吃了更加比较麻烦
本期小编对菠菜拌金针菇的做法、金针菇的功效与作用及新鲜金针菇该怎么保存？的介绍就到这里、小编相信大家看过小编的文章后了解了金针菇的功效和作用有哪些、会给我们的身体带来哪些益处及知道了我们在生活中改怎样保存鲜金针菇，最后有感兴趣的朋友们可以尝试菠菜拌金针菇的做法。
菠菜拌金针菇的做法
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