在众多的菇类中海鲜菇是味道非常鲜美的一种，吃法也多种多样，很多人都喜欢吃，但是有些人在吃海鲜菇的时候发现海鲜菇有点苦这是怎么回事呢？这样的海鲜菇还能吃吗？

　　海鲜菇为什么会有苦味？

　　1、海鲜菇和香菇一样，也分为有新鲜、干货。一般来说，新鲜的海鲜菇需要灼水以后再进行烹饪；而干品海鲜菇则需要泡发以后再进行烹饪，不然吃起来就会有一菇苦涩的味道。

　　2、海鲜菇的营养成分非常多，除了富含有多种氨基酸以外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是海鲜菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发，所以留下其他成分会有些苦涩味。

　　海鲜菇对人体有哪些功效？

　　润肠通便、帮助消化:海鲜菇富含膳食纤维,能在肠道中帮忙吸收水分,促进大肠蠕动,具有很好的润肠通便的功能,同时排毒体内毒素,降低血清胆固醇。

　　增加人体免疫力:从海鲜菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。

　　有利于宝宝生长发育:海鲜菇富含维生素D,可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。

　　延缓衰老、美容护肤:海鲜菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分,起到延缓衰老、美容护肤的功效。

　　海鲜菇的禁忌搭配

　　1、海鲜菇+寒性食材

　　海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话，整个菜式就会变得更加寒，太过于寒性其实是不行的。

　　2、海鲜菇+啤酒、红酒

　　海鲜菇跟酒类搭配，总体上是会影响我们对海鲜菇营养的吸收，这个也是不是特别好的搭配之一。

　　海鲜菇的相克食物

　　海鲜菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起食用，很容易导致脸上黑色斑的形成，属于相克食物，所以大家需要注意。

　　海鲜菇的做法推荐

　　牛肉炒海鲜菇

　　主料：牛里脊肉50g，海鲜菇适量

　　辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，红椒适量

　　做法：

　　1、牛肉切细丝用1小勺料酒、一点黑胡椒粉、糖、生抽、橄榄油腌制5分钟；

　　2、海鲜菇洗净、撕开，切长段；

　　3、一小节香葱切段，青红椒切丝，姜片、蒜片；

　　4、炒锅放油，油热后滑入牛肉丝，发白捞出。

　　5、锅中放一小勺油爆香配菜后，加入海鲜菇翻炒，海鲜菇翻炒片刻后会出水，加一点酱油；

　　6、加入牛肉丝翻炒均匀后，调入适量盐炒匀即可。

　　海鲜菇有点苦味能吃的，一般来说，海鲜菇的味道如同是海鲜一样的鲜美，如果海鲜菇吃起来有发苦的话，这也是正常的，但是如果海鲜菇有刺鼻的怪味那就不要吃了哦。

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