大家都知道黑木耳是具有丰富营养的一种食用菌，具有美容养颜，润肠通便的功效，非常适合平常吃，可是有些人担心食用了黑木耳会诱发旧病，那么，究竟黑木耳属于发物吗?下面我们就一起来看看吧。
木耳属于发物吗?
木耳的嘌呤含量是中等程度升高，每一百克木耳大约含嘌呤25到150毫克。木耳是一种生长在木头上的菌类食物。木耳并不属于发物，所谓的发物指的是能够加重皮肤病的一种食物，比如说海鲜、辣椒、芒果、菠萝等食物。而木耳吃完之后并不会增加过敏现象发生的概率，而且可以增加身体内废物的排出概率、促进肠道蠕动的作用。而且木耳中的铁离子含量非常高，对于缺铁性贫血导致的头晕、头痛有很好的辅助治疗作用。
木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。其干燥后收缩为角质状，硬而脆性，口感好，有益健康。
据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
木耳的功效
1、木耳的养血美容功效：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、木耳的防血栓功效：木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、木耳的排毒功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与氧化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
4、木耳的化结石作用：它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
5、木耳的抗癌作用：木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳怎么吃好吃?
吃法一
把黑木耳在水中，泡发好之洗干净，摘去木耳的老蒂，放到锅中焯熟，放到冰水中，等到完全凉透之后捞出来，直接用手撕成小片就。
黄瓜、胡萝卜还有青椒洗净切成细丝，直接倒在木耳里面，加入炒熟了的白芝麻，加入盐、鸡精以及芝麻油，再放上一些白醋搅拌均匀就可以吃了。
吃法二
把木耳用清水浸泡上几个小时，等到木耳完全变软了，去除掉杂质备用。其他的食材清洗干净，放到砂锅里面，加上水后开大火烧开，再开小火继续熬煮，大概需要一个半小时的时间，之后放上盐进行调味，木耳就可以吃了。
如果有特殊人群在饮食上需要忌口的，一定要注意不要吃辛辣食物，这样对身体不利，而食用一些富有营养的食用菌和蔬菜，有助于身体的恢复哦。
