我们的生活中很多人只喜欢饮食，但是对于食材有着什么样的功效和作用是不知道的，今天我带着大家来了解一下白木耳的功效与作用，以及白木耳的吃法。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。[2]银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
1、解毒：银耳具有解毒肝脏的作用，因为银耳中含有解毒的物质，能够保护肝脏，可以预防肝脏的一些疾病，有利于身体的健康，而且银耳对慢性支气管炎有一定的治疗作用了，特别适合老年人服用。
2、清热健胃：银耳不仅有解毒的作用，还具有清热的作用，所以经常食用银耳，具有清热解毒的功效，而且吃银耳还可以增加胃肠的蠕动，能够帮助食物的消化吸收，还可以增加食欲，起到健胃的作用。
3、增强免疫力：银耳的营养成分非常丰富，经常吃银耳具有提高免疫力的作用，能够增强抗病的能力，还可以补充身体的营养，对生长发育起到一定的促进作用，经常吃银耳还具有一定的防癌作用。
4、美容祛斑：银耳中所含有的胶质，能够美容养颜，去除脸上的色斑，使皮肤细腻有光泽。有着特别好的美容养颜的作用，特别适合在日常生活中食用。
5、减肥：银耳中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，减少脂肪的吸收，能够达到减肥的目的，特别适合爱美女性在日常生活中食用。
1、银耳雪梨小米粥
食材：银耳、雪梨、小米、冰糖。
做法：先将银耳用清水泡发，然后撕成小片备用。在锅里加入清水和银耳一起煮，然后将洗好的小米倒入锅内一起煮。最后再倒入雪梨块和冰糖，用小火熬至粘稠就可以食用了。
疗效：暖胃、养颜、驱寒。
2、银耳链子汤
食材：银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：将银耳用冷水泡发，也是撕成小块备用。锅里加入清水后倒入莲子大火煮，后加入红枣和银耳大火煮几分钟后转小火慢熬，最后加入冰糖即可。
疗效：帮助缓解冬季皮肤干燥，常吃保湿、气色好。
3、银耳莲子枸杞粥
食材：大米，银耳，莲子，枸杞子，冰糖。
做法：银耳用清水泡发洗后撕成一片片备用。大米洗干净洗后，连同莲子，枸杞子，银耳等一起倒入锅中，先用大火煮，再转小火煮，最后加入冰糖调味就完成了。
疗效：明目、适合失眠，睡眠质量不好，长期疲累的人群。
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